Коктейль похож на тщательно отрепетированное выступление музыкальной группы. В ней есть солист — чистый крепкий алкоголь. Но участие других музыкантов не менее важно. Об одном из самых ярких голосов в этом хоре — ликёре — мы сегодня и поговорим.
Что это
Ликёры — многочисленная и очень древняя семья алкогольных напитков. Первое их упоминание относится к XIII веку. Некоторые старинные марки существуют до сих пор. Так, напитку Benedictine с травами, кореньями и мёдом уже 512 лет. Формула ликёра Chartreuse, в которую входит 130 трав, остается неизменной с 1610 года.
В ликёрах могут быть не только травы, пряности и мёд, но и фрукты, ягоды, орехи, сливки и даже яйца. Объединяют эти напитки яркий аромат, сладость и внушительная крепость. Содержание алкоголя — от 15 до 50%.
Какие ликёры бывают
Проще всего их классифицировать по вкусу и основным компонентам.
Травяные и пряные
С них и началась история этой алкогольной семьи. Первые ликёры производили монахи: они использовали напитки на основе трав, кореньев, цветов в качестве лекарств. Многие напитки до сих пор создаются по тем древним формулам, которые хранятся в строжайшей тайне. Самые известные представители — Benedictine, Chartreuse, Galliano с ванилью, анисом и имбирём, анисовая Sambuca.
Фруктовые и ягодные
Вы наверняка слышали про фруктовые ликёры: Cointreau и Triple Sec (апельсин), Chambord (ежевика, малина, мёд, ваниль), разноцветный Curaçao (апельсиновая цедра), Lemoncello (лимон), Maraschino (вишня, мёд).
Ореховые
Их главный амбассадор — конечно, Amaretto на основе миндальных или абрикосовых косточек. Оригинальный рецепт напитка восходит к XVI веку.
Сливочные
Даже абсолютный новичок в мире алкоголя слышал про ликёры Irish Cream со сливочными, карамельными и шоколадными нотами.
Кофейные
Kahlua со вкусом кофе и ванили — важный компонент коктейлей «Белый русский» и Б-52.
Что купить в домашний бар
Миксологам-любителям можно посоветовать начать с базовых вкусов. Добавьте в свою коллекцию апельсиновый, кокосовый, ореховый и сливочный ликёры. Этого достаточно, чтобы приготовить основные классические коктейли или удивить гостей авторскими миксами.
Прочитайте наш пост о новогодних коктейлях на основе водки CORN: в них мы активно использовали ликёры. Кстати, смешивать эти напитки можно не только в зимние праздники — они идеально подойдут для любого другого повода.
#водка corn #corn vodka #водка #алкогольные коктейли #ликеры #коктейль дома