Английская кухня не самая богатая и разнообразная, но в ней есть несколько блюд, на которые стоит обратить внимание 😉
И запеченные говяжьи ребрышки - такое блюдо.
Нам понадобятся три килограмма говядины на ребрышках, столовая ложка сушенного, а лучше свежего тимьяна, 3-4 лавровых листа, две столовые ложки дижонской горчицы, столовая ложка муки, по 200 мл красного сухого вина и сока от запекания мяса, чайная ложка желе из красной смородины, соль и черный молотый перец по вкусу.
Ребрышки натрем смесью соли и перца. Смажем горчицей.
Выложим мясо в форму для запекания, нальем 300 мл воды и поместим в разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут.
Накроем форму фольгой, снизим нагрев до 170 градусов и будем готовить до готовности.
Сок от запекания сольем в сотейник, добавим вино и поставим на средний огонь. Через 10 минут добавим муку и хорошо перемешаем. Варить будем до загустения соуса.
В конце добавим красносмородиновое желе и, если надо, посолим.
Если будем придерживаться традиций английской кухни, то давайте приготовим и йоркширский пудинг, который подается к мясу. Его, вместо хлеба, макают в соус.
Для пудинга смешаем 125 грамм муки, 250 мл молока и два яйца, слегка посолим и, по желанию, добавим любимые приправы.
Замесим тесто и поместим его в кулинарный мешок или в обыкновенный пакет со срезанным уголком.
Противень смажем растительным маслом и выдавим тесто в виде кружочков с отверстием посередине.
Выпекать будем в течение 15 минут в разогретой до 220 градусов духовке. Тесто должно подняться и подрумяниться.
Приятного аппетита!!!
Если вам понравился рецепт, лайкайте, пишите комментарии и подписывайтесь на мой канал.
#английская кухня #йоркширский пудинг #говяжьи ребрышки #запеченые ребрышки #мясо по-английски