Меня часто спрашивают, почему у меня получаются такие сочные вкусные шницеля. Расскажу вам.
Ингредиенты: Грудка куриная , яйцо , соль, перец, специи, травы, горчица - по желанию, масло растительное - для жарки
Способ приготовления:
Во-первых, для шницелей я покупаю куриное филе. Это такая толстенькая полосочка мяса между куриной грудкой и ребрами. (это необязательное условие. если у вас куриная грудка, вам придется нарезать ее полосками максимум 0,5 см)
Без фанатизма, но курочку отбиваем. Даже не отбиваем, а расплющиваем, положив кусочек в полиэтиленовый пакет и ударив пару раз молоточком.
Готовим маринад: яйца, соль, перец - обязательно. Дальше ваша фантазия - силан, горчица, травы, любимые приправы.
Отбитые шницеля отправляем в маринад, хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на пару-тройку часов (можно вообще на ночь)
Обваливаем шницеля в сухарях и выкладываем в коробку. Ряды перекладываем бумагой.
Шницеля готовы. Можем жарить, а можем заморозить и вытаскивать по мере необходимости. Жарим на сковороде, предварительно раскалив на ней масло. Готовые шницеля выкладываем на бумажное полотенце на пару минут.