Сегодня сравним две прекрасных пшенички из Германии - Original Weissbier от Schneider Weisse, также известная как Tap07, и Hefe Weissbier от Weihenstephaner. Оба этих сорта относятся к образцам "вайсбира", немецкого пшеничного пива, в версии описания стилей BJCP 2021 года, что означает, что попробовать их "обязан" каждый, кто любит такого рода пенные напитки.
Думаю, что историко-теоретическую часть можно пропустить, про эти пивоварни уже не один раз писали, и сразу перейти к сравнению. Кстати, "Hefe" по-немецки - это "дрожжи".
Обе бутылки с совершенно немецким оформлением - все строго и просто, но ждать каких-то безумных дизайнерских выходок от немцев бесполезно. С составом все также традиционно, у обоих сортов он абсолютно одинаковый: вода, ячменный и пшеничный солоды, хмель, дрожжи. Объем классический - 0,5 литра.
Бутылка Schneider Weisse Original Weissbier обошлась в 150 рублей на распродаже в Ашане, а Weihenstephaner Hefe Weissbier в Metro удалось купить вообще за 109. Дата изготовления у первой - 25.05.2021, у второй - 04.10.2021, срок годности в обоих случаях - один год.
Original Weissbier
Пены было минимальное количество, но сходила она с большой скоростью, по цвету вайсбир грязно-коричневый, непрозрачный, крепость - 5,4% (на русской белой наклейке текст напечатан настолько мелким шрифтом, что некоторые цифры сливаются, и кажется, что значение выше - 6,4%). У пива заметный сладковатый бананово-гвоздичный аромат, во вкусе - бананы, гвоздика и немного хлебных нот, но вкусовые ощущения несколько приглушённые, в послевкусии появляется небольшая горчинка. Карбонизация высокая, напиток плотный (для пшенички), нельзя сказать, что пьется он быстро.
Hefe Weissbier
Пенная шапка крупная, держится очень долго, цвет - мутно-янтарный, непрозрачный, крепость - 5,4%, точно такая же, что и Шнайдера, а вот аромат менее заметный, чем у другого немца, но в нем чувствуются те же банан и гвоздика. Схожие компоненты во вкусе плюс чуть хлебности, но "звучат" они ярче, чем в ароматной составляющей, правда, в окончании практически не проявляется горчинка. Карбонизация пониже, чем у Tap07, и, по ощущениям, менее плотный, но пьётся легко и быстро.
Оба пива отличные, и выбрать можно, скорее, по личным предпочтениям. Тут можно сказать, что Weihenstephaner мне нравится больше за более яркий вкус.
Большой обзор пива Schlenkerla
Закон о чистоте пива 1516 года и как его неправильно трактуют