Торт «Прага», или, как его еще называют, – Пражский торт – родом из советского прошлого. С тех пор он остается любимым у многих поколений. Конечно, оригинальный торт с четырьмя видами крема мы приготовить не сможем, да и не надо. Рецептура пражского торта в домашних условиях несложная, под силу даже начинающим кулинарам. Просто следуйте рецепту – и получится вкуснейший пражский торт, а если при украшении подключите фантазию, то ваш самый шоколадный торт будет даже лучше, чем магазинный.
Для коржей:
1 стакан сметаны
1 стакан сахара
1/2 банки сгущенного молока
3 яйца
3-4 ст. л. какао-порошка
2 стакана муки
1 ч. л. соды
несколько капель лимонного сока
ванилин по вкусу
Для крема:
1/2 банки сгущенного молока
250 г сливочного масла жирностью 82,5 %
3 ст. л. какао-порошка
Для глазури:
100 г темного шоколада
30-50 г сливочного масла
Способ приготовления
1. Коржи. Яйца взбить с сахаром и ванилином добела. Всыпать какао-порошок, ввести сгущенное молоко и сметану, хорошо размешать до однородности. Добавить соду, гашенную лимонным соком или уксусом, перемешать. Всыпать просеянную муку и замесить негустое тесто. Разделить тесто на 2 части, испечь 2 коржа (у меня силиконовая форма в виде сердечка). Коржам дать остыть, только затем разрезать на 2 части.
2. Для крема в сгущенное молоко всыпать какао-порошок, размешать. Добавить сливочное масло и хорошо взбить. Немного крема оставить для украшения.
3. Для глазури в микроволновой печи растопить поломанный кусочками шоколад и сливочное масло. На полной мощности в течение 1,5-2 мин. Вынуть из микроволновки, размешать.
4. Коржи смазать кремом, сверху и с боков силиконовой лопаткой нанести глазурь, поставить в холодильник на 1-2 ч.
5. И последний штрих. С помощью кондитерского мешка и оставшегося крема украсить торт.
Обратите внимание
Хорошо бы еще сделать пропитку для коржей. В небольшой кастрюле смешать 6 ст. л. воды и 4 ст. л. сахара, довести до кипения, дать сахару раствориться. Ввести 2 ст. л. бренди, коньяка, рома или ликера (только для взрослых. Для детей алкогольные составляющие исключить!) Снять с огня, остудить и пропитать коржи. Вместо алкоголя можно добавить 2 ст. л. свежесваренного кофе.
