Хочу поделиться рецептом воздушных и нежных оладушек.
Я всегда готовлю для своей семьи.
Рассказываю мой личный рецепт приготовления оладьев. Долго сопоставляла пропорции муки и кефира, консистенцию кефира, температуру продуктов и получила желаемый результат.
- Уважаемые читатели, моего канала. К полученным результатам своих рецептов я иду иногда годами, вроде получается задуманное, но вот бывает чего-то не хватает. А потом раз,,,, и получилось! Желаю вам всем успехов в приготовлении любимых и вкусных блюд!
РЕЦЕПТ ОЛАДЬЕВ
(Все проще простого)
- Яйцо 1шт.
- Кефир (должен быть густой консистенции) 1% жирности, (с ним получаются оладушки чуть нежнее);
можно 2,5% жирности, (я использую кефир «Молочная легенда»); - 300 мл. (по весу у меня получилось 325гр.);
3. Мука - полный стакан 300 мл. (по весу получилось 175 гр.).
4. Сахар - 1 ложка столовая с верхом.
5. Сода - 1 чайная ложка без верха.
6. Щепотка соли.
7. Масло растительное рафинированное в тесто 1 столовая ложка, немного масла для жарки.
Хочу сказать, что кефир и яйцо должны быть комнатной температуры, а лучше теплыми. Иначе пышными оладьи не получатся.
Начинаем готовить:
- Я немного взбиваю яйцо с сахаром, добавляю щепотку соли, соединяю все с кефиром, добавляю столовую ложку растительного масла и хорошо перемешиваю;
- В муку добавляю соду и начинаю порционно вносить в полученную смесь, всё вымешиваю,
- Тесто на оладики получается довольно густое по консистенции.
- Накрываю чашку с тестом полотенцем и оставляю на 10 минут.
ВЫПЕКАЮ ОЛАДЬИ:
- Сковорода у меня с тонким дном.
- Масло растительное добавляю совсем немножко, буквально одну чайную ложку на сковороду на один раз, потом масло добавляю по мере надобности, причем оладьи не получаются жирными. Все на любителя, можно добавлять больше масла или просто смазывать сковороду.
- Делаю огонь средний, а потом чуть-чуть уменьшаю (огонь чуть ниже среднего).
- Каждая сторона оладушек пропекается за 2 минуты.
- Из теста у меня получилось 18 штук, закладываю столовую ложку, немного распределяю тесто по сковороде.
- Вот и весь процесс.
- Оладушки вкусны и с вареньем, и со сливочным маслом, сахарной пудрой, сметаной, сгущеным молоком!!!
