Здравствуйте, дорогие читатели. В нашей семье никогда не варили солянку. Я знаю, что это очень вкусно, так как пробовала это блюдо на стороне. Но как-то так сложилось, что сама готовить его не умела. Попыталась найти рецепт в интернете, наткнулась на такое множество вариантов, что у меня голова закружилась от многообразия. И какой из них правильный, не понятно.
Когда мы не знаем ответ на вопрос мы что делаем? Правильно, звоним другу. Или подруге.
Вот и я набрала номер своей давней подруги, так как пробовала её солянку и знаю, что она готовит её очень вкусно. Она поделилась со мной этим рецептом, а я делюсь им с вами.
Ссылку на её видео я размещу в конце статьи
Шаг 1
Варим мясной бульон. Он должен получиться вкусным и наваристым.
Шаг 2
Когда бульон готов, вынимаем мясо, бульон процеживаем, а мясо снимаем с косточки и режем на кусочки.
В данном рецепте кроме говядины используется мясо копчёной куриной грудки и сосиски. Все мясные компоненты режутся мелкими кубиками.
Складываем все мясные ингредиенты в бульон и ставим вариться при слабом кипении.
Шаг 3
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем мелко порезанный лук. Слегка поджариваем.
Шаг 4
Натираем на тёрке две крупные моркови и добавляем к луку. Готовим сначала без крышки, чтобы лук и морковь обжарились.
Потом накрываем крышкой и готовим до мягкости моркови.
Шаг 5
Добавляем 2 столовых ложки томатной пасты и 1-2 половника бульона. Всё хорошо перемешиваем и тушим под крышкой ещё примерно 10 минут.
Шаг 6
Режем мелкими кубиками 3 солёных огурчика. Отправляем в бульон, пусть варятся.
Шаг 7
Горсть грибов (свежих или замороженных) режем и кладём к морковно-томатной зажарке. Тушим ещё 3-4 минуты.
Шаг 8
В бульон отправляем овощную смесь со сковороды и даём компонентам покипеть и подружиться примерно 10 минут.
Шаг 9
Через 10 минут добавляем маслины и варим ещё минут 15.
В конце варки добавляем лавровый лист и перец горошком, зелень, свежую или замороженную.
При подаче в тарелку кладём дольку лимона.
Солянка готова, она получилась фантастически вкусная! Если хотите подробнее ознакомиться с рецептом, вот вам ссылка на видео
Тройная солянка на мясном бульоне с копченостями
А как вы готовите солянку, мне очень интересны ваши варианты приготовления. С нетерпением, ваша Марина Е.