Сдобные и очень вкусные булочки с любой начинкой, в виде пирога!
Опара:
Дрожжи растворяю в молоке.
Всыпаю муку и замешиваю вязкое тесто. Накрываю. Оставляю для брожения на 2 часа, при комнатной температуре, или пока опара не поднимется.
Тесто:
В миску для замешивания теста разбиваю яйцо, всыпаю сахар, ванильный сахар и соль. Взбиваю венчиком.
Вливаю молоко.
Кусочками перекладываю готовую опару и добавляю мягкое масло.
Перемешиваю. Всыпаю муку и замешиваю тесто.
Вымешиваю 7-10 минут.
До гладкого комочка теста.
Кладу его в миску, накрываю и оставляю для брожения на 2 часа.
Готовое тесто делю на 16 частей по 45 г.
Заготовки округляю, накрываю даю отдохнуть 10 минут. Бортики формы смазываю маслом, дно нужно застелить пергаментом. Форма диаметром 26 см.
Каждый шарик теста раскатываю, в центр кладу 1 ч.л. начинки.
Защипываю и подкатываю. Укладываю в форму по кругу.
Бока булочек смазываю подсолнечным маслом, без запаха. Чтобы их было удобно разделить в готовом виде.
Укладываю в форму в два круга : большой - 11 булочек, и маленький - 5 булочек.
Оставляю их подниматься на 40...50 минут.
Перед выпечкой смазываю булочки взбитым яйцом с 1 ст.л. молока ( или воды).
Выпекать булочки нужно при 190 °С - 35 минут.
Варианты начинки:
- яблочное повидло
- маковая начинка
- ореховая начинка
- яблоки
- варёная сгущёнка
- вишнёвая начинка
- или без начинки)
РЕЦЕПТ:
Сдобные булочки "Весёлая Семейка" ( 16 штук)
Опара:
- 120 гр. пшеничной муки, в/с
- 100 мл. молока
- 15 гр. прессованных дрожжей или 5 гр. сухих быстродействующих
Тесто:
- 250 гр. пшеничной муки в/с
- 80 гр. сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 50 мл. молока
- 1 яйцо
- 4 гр. ванильного сахара
- 50 гр. сливочного масла, комн. температуры
200 - 250 гр. повидла или другой начинки
1 яйцо + 1 ст.л. молока для смазывания булочек
Получаются прекрасные сдобные булочки!
Удачной выпечки!❤️