Запечённые овощи (баклажан, перец, батат), свежий помидор.
Салат: рукола, сбрызнутая лимоном, оливковым маслом и присыпанная кунжутом для декора.
Телятина, быстро обжаренная с двух сторон для сочности, и далее запечённая с овощами в духовке.
Овощи и телятину запекала при 200 градусах минут 25, не меньше (точно не засекала).
Клюквенно-томатный соус. 1 стакан томатного сока, 3-4 столовых ложки клюквы, 2 ст. ложки красного сухого вина. Довести до кипения и варить на маленьком огне около 10 минут, затем разбить до состояния пюре (я это делаю погружным блендером) и протереть через мелкое сито. Полученную массу прокипятить ещё 1 минуту, добавив соль, специи, какие вы любите (я добавляю только немного перца чили) и 0,5 ст.л. эритрола (или другого сахарозаменителя).
Батат всем не рекомендую, но лично мне очень даже зайдет!
Зовите того, кого"не хватает" - порции легко хватит и на двоих 🙂
Больше общения и рецептов - в группе "Жизнь с диабетом" в Facebook!
Автор рецепта - Юлия Соломина