Здравствуйте, дорогие читатели.
Грудка индейки это источник белка и самое низкокалорийное мясо. Если знать как правильно его готовить, то можно худеть и поддерживать вес комфортно и вкусно.
Предлагаю приготовить пастрому из индюшиной грудки, это очень простой в приготовлении рецепт.
Обычно я готовлю довольно большой кусок мяса, он потом незаметно расходится на лёгкий ужин, низкокалорийный салат или сбалансированный завтрак.
Беру кусок мяса весом примерно 1 килограмм. В глубокую миску наливаю воду и добавляю туда соль из расчёта 2 ст.л. на пол литра воды. Я видела рецепты, где соли кладётся 2 ст.л. на 2 литра воды, и так же оставляется на 2 часа. Решать вам, я предпочитаю насыщенный раствор соли. Вы сможете адаптировать рецепт под свой вкус и свою духовку.
Итак, мой рецепт
Шаг 1
Разводим солевой раствор, кладём в него мясо, заводим таймер ровно на 2 часа.
Шаг 2
Через 2 часа включаем духовку, разогреваем её до 250 градусов.
Пока духовка разогревается, достаём мясо, споласкиваем его чистой водой и оставляем на тарелке, чтобы вода стекла.
Сами готовим маринад. Основа маринада это горчица и оливковое масло. Всё остальное добавляем по своему усмотрению. Я обычно использую чеснок, паприку и чёрный молотый перец. Можно добавить сухие травы, например, смесь итальянских трав.
Шаг 3
Обмазываем мясо маринадом и заворачиваем в бумагу для выпечки. Можно не заворачивать, но под действием высокой температуры маринад обгорает и по кухне разлетается запах горелого. Мне это не нравится, поэтому я заворачиваю в бумагу.
Шаг 4
В нагретую духовку ставим наше мясо и заводим таймер на 20 минут. Если сомневаетесь, увеличьте время до 25 минут, но не более.
Внимание, это очень важно! По истечении времени духовку не открываем до полного её остывания. В это время мясо продолжает готовиться, оно доходит до нужной нам кондиции.
Маринад: 1,5-2 ч.л. горчицы, 1 ч.л. копчёной паприки, 1 ч.л. сухого или свежего чеснока, 1 ч.л. молотого чёрного перца, 2-3 ст.л. оливкового масла.
Если вы хотите посмотреть видео рецепт, вот ссылка: Вкуснее, чем буженина. Подойдёт для лёгкого ужина, сытного завтрака, и для праздничного стола
Если рецепт вам понравился, оставьте свой комментарий и не забудьте подписаться на канал. А я буду стараться для вас. Ваша Марина Е.