Наносится ли маркировка сыра на нарезку, выставочные образцы? Разбираемся в специфике оборота молочной продукции в России.
Где нужна маркировка сыра?
По новому закону, утвержденному Постановлением Правительства РФ № 2099 от 15.12.2020, в системе «Честный ЗНАК» отображают движение мороженого, молока и продукции из него товарной группы кодов ТН ВЭД 0406. Согласно расшифровке, маркировка сыра ставится на следующие позиции:
- Молодой, незрелый, невыдержанный мягкий сыр, готовый к употреблению. Под категорию подпадают сорта Моццарелла, Рикотта, Фета, Броччо, Бри, Камамбер, Маскарпоне, Сулугуни и подобные им продукты из молока, пахты или сыворотки.
- Упаковкитертого, порошкообразного охлажденного или замороженного сыра для розницы или предприятий пищевой промышленности.
- Фасованный плавленый сыр.
- Сыр с прожилками благородной плесени, полученный в результате культивирования Penicillium roqueforti.
- Твердые, полутвердые сыры, такие как Гауда, Чеддер, Голландский, Пармезан и другие сорта с содержанием сухого остатка в пределах 70—85 % и массовой долей молочного жира не менее 5 %.
По новому закону маркировка сыра «Честный ЗНАК» также ставится на товары, изготовленные из перечисленных видов сырья с добавлением орехов, специй, овощей, фруктов, мяса, морепродуктов, пресноводных ракообразных. Обязательной цифровой идентификации подлежат копченые изделия, сырные палочки в панировке из сухарей, теста, выпущенные для розничной торговли или заведений общественного питания. О технологии нанесения кодировки читайте здесь.
Что не нужно маркировать?
Согласно правилам оборота молочной продукции, без маркировки допускается продажа следующих товаров:
- Фасованные изделия весом нетто до 30 г.
- Продукты для розницы, упакованные непроизводственным методом в точках, где их и будут продавать.
- Экспорт за пределы ЕАЭС.
- Ассортимент в магазине Duty Free.
Кроме того, маркировка сыра «Честный ЗНАК» не нужна диетическому, профилактическому питанию, выпущенному на комбинатах при санаториях или больницах. Также не вносят в цифровой оборот выставочные (рекламные) образцы продукции, поставки по сделкам, представляющим государственную тайну.
В чем особенность маркировки сыров?
Производитель обязан сопроводить предусмотренные законодательством товары двухмерным Data Matrix кодом по ГОСТ Р ИСО/МЭК 16022-2008. В нем шифруется наименование изготовителя, место производства, название изделия, сорт, день и год выпуска, а также срок хранения.
Маркирование наносят на фабричную упаковку. На весовой товар, который расфасован не в месте изготовления, штампуют обозначение всех первичных данных продукта, начиная со страны происхождения. При этом дата фасовки не становится днем выпуска. Сроки годности остаются прежними.
Розничные продавцы обязаны должным образом ставить маркировку на переупакованные на магазинных весах товары только в случае, если их планирует купить предприятие для дальнейшей перепродажи или промышленного выпуска пищевой продукции. Если нарезку приобретает конечный потребитель, то Data Matrix кодировка необязательна.
Законодательные требования разрешают несколько методов нанесения кодировки. Это типографская упаковка, каплеструйная печать непосредственно на транспортировочной таре, термические или термотрансферные этикетки на самоклеящейся подложке. Детальнее о способах написано здесь.
Пока правила распространяются на промышленных производителей, импортеров и крупных продавцов. С 1.12.2022 требования расширят на фермерские хозяйства, а с 1.12.2023 всем придется еще и вести поэкземплярный учет. Заказы контрагентам будут отгружать на основании полного электронного документооборота. Для этого придется обзавестись защищенной электронной подписью, онлайн-кассой, софтом и приборами для работы с маркировкой.
Основная сложность в реализации этой задачи — поиск компетентных специалистов, которые грамотно укомплектуют предприятие. В Москве экспертную консультацию по вопросу можно получить у менеджеров компании «Софмикс». Услуга бесплатна, предоставляется в телефонном режиме и по электронной почте.