Как приготовить сочную куриную грудку

Попрощайтесь с безвкусной и сухой куриной грудкой! Только сочная, ароматная, такая которая понравится всей вашей семье! В чём секрет? Соблюдайте несколько простых правил и куриная грудка будет именно такой, как на фото.

1. После того, как вы вынули мясо из холодильника, дайте ему немного постоять при комнатной температуре. Слишком холодное мясо будет подгорать снаружи, оставаясь слишком холодным внутри.
2. Куриные грудки не одинаковы по толщине. Один край толще, другой тоньше. Соответственно, готовятся они разное время. В то время, когда тонкий край уже приготовится, толстый будет ещё сырым внутри и когда он дожарится, тонкий будет абсолютно сухим. Что бы такое не происходило, отбейте грудку молотком или скалкой до примерно одинаковой толщины. Это обеспечит равномерное приготовление.
3. Приправа. Не обязательно мариновать курицу. Не то, что бы это плохо, но совершенно не нужно, особенно когда речь идёт только о грудке. Достаточно приправ.

Пошагово - как сделать сочную куриную грудку

• Натрите куриную грудку с обеих сторон солью. Чуть меньше 1/4 чайной ложки мелкой соли на одну среднюю куриную грудку.
• Приготовьте приправу, смешав молотый сладкий красный перец или хлопья перца чили (если кто-то любит острей), сухой чеснок, сухой лук, копченую паприку и черный перец. Обильно посыпьте специями всю курицу.
• Нагрейте столовую ложку масла в средней сковороде на средне-высоком огне. Как только масло нагреется, положите на сковородку курицу. Готовьте 2-3 минуты до золотистого цвета. Переверните, уменьшите огонь до низкого и влейте в сковороду несколько столовых ложек воды (или бульона). Накройте сковороду крышкой.
• Готовьте 10-15 минут или пока термометр (рекомендую проверять готовность электронным термометром) не покажет 73-74 градуса, если вставить его в самую толстую часть грудки.
• Переложите курицу на тарелку и неплотно накройте фольгой. Дайте курице отдохнуть в течение 5 минут, нарежьте толстыми ломтиками, а затем подавайте с дольками лимона.