Ингредиенты: Апельсин (цедра+мякоть), Сахар (можно чуть меньше) , Яйцо куриное , Кефир , Сода гашеная уксусом (или разрыхлитель) , Мука пшеничная / Мука, Ванилин , Стружка кокосовая
Способ приготовления:
Моем апельсин, натираем цедру на тёрке. Чистим, отделяем от белых плёночек (это они горчат), нарезаем на кусочки. Отставляем пока в сторонку.
К апельсиновой цедре добавляем 1-2 яйца, сахар. Перемешиваем
Добавляем 1 стакан кефира, 1 ч. л. гашеной соды, 1.5 стакана муки, ванилин. Перемешиваем.
Добавляем 3-4 ст. л. кокосовой стружки. У кого нет или кто не любит - можно и без неё)
Ставим греться духовку на 200 градусов. Готовим форму (если надо - смазываем). Я силиконовую форму не смазываю. Выкладываем половину теста в форму, сверху половину кусочков апельсина. Сверху оставшуюся половину теста и остальные кусочки апельсина.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 35-45 минут до румяной корочки. Ориентируемся на свою духовку!!! Проверяем готовность шпажкой! Достаём из духовки. Даём остыть! Только тогда достаём из формы. Сверху я присыпала сахарной пудрой. Можно полить любым кремом/джемом/глазурью)