Нежный и легкий всего 169 ккал на 100 г. Можно парировать и делать курд, можно со свежими ягодами. Крем можно сливочный, но мне в этот раз захотелось полегче с творогом. Меренга нежная и сладкая, творог нежный с кислинкой, а также смородиновая прослойка добавляет кислинку)))
Ингредиенты: белков 4 шт с0, сахарной пудры, Лим. Сока, крахмала, Крем творожно-заварной, творога, молока, крахмала, сахара, сл масла, Смородиновая прослойка, красной смородины, сахара, крахмала
Способ приготовления:
Взбить белки с щепоткой соли. Белки холодные, начинать сбивать с маленькой скорости.
Постепенно добавить сахар, увеличивая скорость. В самом конце лимонный сок и крахмал вмешать на самой маленькой скорости. До глянца. Поставить в духовку на 150° на 30 минут.
Смородиновая прослойка: смородину, сахар и крахмал смешать и нагреть до загустения.
Творог перетереть через сито или с помощью блендера. Заварной крем: молоко, сахар, крахмал варим на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. В конце вмешать масло и дать остыть накрыв пленкой в контакт. Смешать с творогом, ингредиенты должны быть одной температуры.
После лёгкого остывания смазываем кремом и прослойкой. Заворачиваем в рулет.