Сто лет не варила грибной суп с сушеными грибами, а с белыми это даже не мечталось. Но, вчера мы вернулись из Украины, а там мы погуляли несколько дней в Яремче. Увидев в продаже белые сушёные грибы, я конечно же не могла пройти мимо, и одну коробочку я прихватила с собой в Израиль... Так что, сегодня, у нас грибной суп с перловкой...
Ингредиенты: сушеных белых грибов, перловки, лук, небольшие моркови, среднего размера картошки, лавровый лист, Соль
Способ приготовления:
Для начала, моем грибы, и залив кипятком, оставляем разбухать примерно на полчаса. (воду в которой замачивали грибы сохраняем).
Перловку тоже заливаем водой и оставляем минимум на час..
В двухлитровой кастрюле доводим до кипения воду, закладываем порезанные и процеженные грибы и перловку и варим примерно 30 мин.
Параллельно готовим зажарку из лука и моркови на смеси подсолнечного и топленого сл.масел.
Добавляем картошку порезанную не крупными кубиками, лаврушку и процеженную воду в которой замачивали грибы, солим по вкусу.
Варим суп до готовности картофеля, примерно минут 20. В конце можно добавить укроп по желанию.. Получилось очень вкусно... Давно забытый вкус...