Ингредиенты: воды холодной, Мука, Соль, Начинка, Фарш (свиной, или свино-говяжий), Кинза , Укроп, Соль , Приправа , Лук репчатый (чтобы были сочными)
Способ приготовления:
Вода должна быть холодной, для этого я ставлю ее в морозильник, на 15-20 минут.
Берем миску, выливаем холодную воду.
Добавляем соль, немного муки. Вымешиваем, до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Готовое тесто помещаем в холодильник минут на 30.
Лук пропускаем через блендер.Добавляем в фарш. Специи (у меня грузинская соль, и специи), зелень. Перемешиваем. Наша начинка готова.
Достаем наше тесто, раскатываем не сильно тонко. Вырезаем кружочки. Чуть раскатать (тонко не раскатываю, при варке тесто начинает рваться, и весь сок вытекает).
Заворачиваем наш хинкал.
Готовый хинкал, на дощечке убираю в морозильник (чтоб немного охладить).
В кипящую воду бросаем наши хинкали, ждем пока закипит, чуть подсаливаем.(после закипания, медленный огонь минут 7 и готово) Приятного Аппетита😊