#кукпад4 Сердечно поздравляю Кукпад с очередным днем рождения!🎊 Солянка – вкусное, сытное блюдо. Это блюдо аппетитно выглядит и подойдет и для праздничного обеда, так и для повседневного семейного обеда или ужина. Для оформления солянки используйте любимую зелень: петрушку, укроп, кинзу.
Ингредиенты: говядина на кости, копченые ребрышки, вареная ветчина, колбаса вареная, колбаски охотничьи, сосиски варёные, лук, морковь, соленые огурцы, оливки с косточками, Каперсы, паста томатная, мука, масло сливочное, масло подсолнечное, сметана, лимон, лист лавровый, соль, перец молотый , Вода, сахар, Картофель (по желанию) можно сварить отдельно и размять или просто мелко нарезать и добавить в бульон
Способ приготовления:
Из говядины и копченых ребрышек сварить бульон. Мясо хорошо промыть, залить 2,5 л холодной воды, добавить ребрышки довести до кипения. Снять пену. Добавить 1 очищенную луковицу целиком и морковь.
Лук мелко порезать, спассеровать на смеси сливочного и подсолнечного масла.
Мясные продукты: ветчину, колбасу и другие, по Вашему вкусу нарезать ломтиками и обжарить вместе с луком.
Солёные огурцы нарезать кубиками, каперсы измельчить, добавить к луку и колбасе. Все вместе жарить 8 минут. Всыпать муку, готовить, постоянно помешивая 2 минуты. Добавить томатную пасту и жарить, помешивая, еще 5 минут.
Вынуть мясо и ребрышки из бульона, дать немного остыть. Вареное мясо нарезать кубиками, добавить к обжаренной колбасе.
Бульон процедить. Довести бульон до кипения, положить в него обжаренные мясопродукты. Варить 10 минут.
В конце варки добавить соль по вкусу.
Лимон нарезать тонкими ломтиками. Солянку разлить по тарелкам. Подать к столу с ломтиками лимона, оливками и сметаной. Посыпать зеленью.