Суп-пюре из тыквы я делаю по разным рецептам. По настроению добавляю те или иные компоненты. Этот вариант один из любимых. Варю на курином бульоне и перед подачей несколько обжаренных ломтиков бекона или сырокопченой колбасы. Это добавляет прекрасный копченый привкус нашему супу. Вяленые томаты, тыквенные семечки тоже украсят суп. #курица #суп #ПП
Ингредиенты: Тыква, Сливки 10% , Куриный бульон, Бекон или сырокопченая колбаса , Лук, Соль, специи, зелень, тыквенные семечки, вяленые томаты
Способ приготовления:
Тыкву моем, рубим на части и отделяем мякоть. Нарезаем небольшими кусками. Если шкура очень твердая, можно предварительно запечь тыкву большими кусками в духовке. На дно формы налить немного воды. Мягкую тыкву легко снять со шкурки.
На дне кастрюли обжариваем нарезанную луковицу в небольшом количестве растительного (сливочного масла). Добавляем тыкву и заливаем куриным бульоном. Солим, перчим и добавляем специи. Я люблю тимьян. Можно класть больше или меньше тыквы по предпочтениям. Для густого супа бульон только должен закрыть тыкву.
Готовим суп на небольшом огне под крышкой. Тыква должна стать мягкой, тогда пора добавлять сливки. Закипевший суп пробьем блендером до однородной массы. Все готово. Перед подачей обжарим бекон или колбасу и добавим порционно. Прекрасно подойдут вяленые томаты. Посыпем зеленью, тыквенными семечками. Можно сбрызнуть оливковым или тыквенным маслом. Приятного аппетита.