Пельмени Домашние Классические с несколькими вариантами приправ и соусов.
Пельмени классические домашние хотя долго готовить , но удобно хранить. Это идеальное блюдо для заморозки. В любое время можно приготовить, сварить вкусный и сытный ужин.
Здравствуйте дорогие читатели и гости моего канала!
Пельмени, наверное самое любимое блюдо в каждой семье! Но они будут вкуснее, если к ним приготовить соусы или приправы.
Несколько вариантов приправ или соусов:
Бульон с пряными травами.
Горчица домашнего приготовления.
Маринованный лук в яблочном уксусе.
Кетчуп с майонезом.
Фото указанные в статье принадлежат автору.
Приступим к приготовлению.
Подготовим необходимые ингредиенты.
Можно взять готовый фарш из свинины или говядины, но лучше всего сделать его самим. Мякоть свинины и говядины пропустить через мясорубку.
Лук очистить от шелухи, помыть и обсушить. Нарезать на четыре части и измельчить на мясорубке. Если, лук измельчаешь на мясорубке фарш будет мягче и сочнее, за счёт сока от лука.
Добавить соль, чёрный перец, паприку(по желанию) по вкусу.
Всё хорошо перемешать.
Фарш накрыть крышкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Ингредиенты для приготовления фарша:
Мякоть свинины 300 грамм.
Мякоть говядины 300 грамм.
Лук репчатый 1-2 головки (по вашему усмотрению).
Соль по вкусу.
Чёрный перец по вкусу.
Паприка по вкусу.
Готовим тесто:
В глубокую миску налить воды комнатной температуры, чтобы рукам было комфортно. Разбить сырые яйца, добавить растительное масло, соль, перемешать всё до однородной массы. Посеять в миску к яйцам большую часть муки и начинать замешивать тесто, подсыпая потихоньку муку. Необходимо ориентироваться на консистенцию теста, а не объём муки.
Тесто должно быть эластичным, не липнуть к рукам. Готовое тесто убрать в плёнку и оставить на кухонном столе на 20 минут.
Ингредиенты для приготовления теста:
Вода 300 грамм.
Яйцо 2 штуки.
Соль по вкусу.
Мука пшеничная 500-600 грамм.
Растительное масло 15-20 грамм.
Разделить тесто на части, из каждой скатать толстый жгут. Затем нарезать их на небольшие кусочки по числу пельменей. Пока будем лепить пельмени из одной части, вторую накрыть полотенцем, чтобы оно не подсохло.
Раскатать нарезанные кусочки теста на тонкие лепёшки.
Желательно, чтобы они были одинаковые по возможности круглые. На каждую лепёшку выложить ложечкой фарш.
Соединяем противоположные края лепёшки и плотно слепить их.
Затем соединяем противоположные кончики каждого.
Готовим воду для варки пельменей.
В кастрюлю налить воды 2 литра. Добавить лавровый лист, соль по вкусу.
Довести воду до кипения. В кипящую воду складывать по одному пельмени. Перемешать осторожно. После закипания и варить на среднем огне 7 минут.
Готовим приправы и соусы для подачи к блюду.
1. Горчица по домашнему.
Ингредиенты для приготовления:
Горчичный порошок 50 грамм.
Капустный рассол 150-200 грамм.
Растительное или оливковое масло 1 ст.л.
Соль 1/2 чайной ложки (если рассол не сильно солёный).
Сахар 1 чайная ложка.
Горчичный порошок высыпать в миску. Добавляем соль.
Далее добавляем сахар.
Перемешиваем сухую горчицу, соль и сахар. Затем всё пересыпаем в стеклянную посуду. Добавляем растительное или оливковое масло.
Потом постепенно в горчичную массу вливаем тёплый капустный рассол.
Весь рассол выливать не следует, так горчицу трудно перемешать без комочков. И трудно будет контролировать густоту горчичной массы.
При желании в горчицу можно добавить яблочный или обычный 70 % уксус. Это сделает её более интересной по вкусу.
Так же можно добавить мускатный орех или молотую гвоздику.
Еще раз перемешать равномерно все ингредиенты. Плотно закрыть стеклянную тару. Убрать в тёплое место минимум на 8-12 часов.
2. Лук маринованный.
Лук очистить. Нарезать полукольцами.
Потом переложить в стеклянную посуду.
Добавляем соль, паприку, чёрный перец.
Затем яблочный уксус 6 % примерно 2-3 столовые ложки и кипячённой воды 1 стакан.
Убрать в прохладное место примерно на 50-60 минут.
Лук должен промариноваться.
3. Бульон с прованскими травами.
В стеклянную пиалу высыпаем соль (по необходимости), прованские травы ( орегано, базилик, майоран, розмарин, чабер, тимьян, шалфей), смесь перцев.
Добавляем бульон, в котором варились пельмени.
Бульон с приправами подавать к блюду горячим или тёплым.
4. Соус смесь майонеза и кетчупа.
Смешиваем майонез и кетчуп в равных частях.
Приготовить пельмени не так сложно. У каждой хозяйки свои секреты и рецепты теста и фарша.
Хочу поделится своими знаниями приготовления домашних пельменей.
✅Пельменное тесто делается из воды, яйца, соли и муки. Что бы оно лучше раскаталось и было более покладистое, в тесто необходимо добавить растительное масло.
При замешивании теста, муки может понадобится меньше или больше, ведь качество муки разное. При замесе добавлять муку постепенно. Оно должно быть мягким, эластичным. Обязательно тесту необходимо полежать в течение 20-30 минут, что бы оно созрело и легко раскаталось.
✅Что бы мясо в готовых пельменях было вкусным и сочным, можно добавить немного воды, но может быть достаточно сока от лука. (если его перекрутить вместе с мясом.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
#еда #рецепты #пельмени рецепт #как приготовить пельмени
#вкусно и увлекательно #соусы и приправы к пельменям