#Субботний_лонгрид
Сегодня мы продолжаем публиковать выдержки из доклада консалтингового агентства Deloitte, входящего в "Большую четверку", в котором речь идет о ресторане будущего.
Последний раз мы остановились на формулировке 5E, на картинке вы можете увидеть что имеется ввиду.
РЕСТОРАН БУДУЩЕГО В ДЕЙСТВИИ
Представьте, что вы заходите в свою любимую сеть бургерных и у вас есть готовое комбо в уме, которое вы готовы съесть.
Вчера этот процесс, возможно, поглотил ваш израсходовал бы перерыв, поскольку вы стояли в очереди, как и все остальные в городе. Но это сегодня. Вы выбрали место для посещения, потому что приложение ресторана предоставило вам актуальные данные о времени ожидания. Вы делаете предварительный заказ еды, пока еще находитесь в пути из офиса, минуете очередь с предварительным заказом и экономите 10 процентов, потому что вы впервые пользуетесь приложением. Вы знаете, что стандартный бургер поставляется с сырым луком, который вам не нужен, и вы попросили не включать его. Система ресторана принимает к сведению, что при следующем заказе обязательно должно быть указано «Нет лука». Сотрудник подает вам еду — оплата произошла онлайн еще до того, как вы приехали — и вы уходите. Вы снова заглядываете в свое приложение и видите, что только что заработали еще три балла для получения следующей 10-процентной скидки. Это хороший день для вас.
Это хороший день и для ресторана: поскольку ваш заказ был обработан эффективно, кухня выиграла от долгожданного дополнительного времени на подготовку. Поскольку вы тратили меньше времени на стояние в точке продажи, персонал на стойке регистрации мог проводить больше времени, общаясь с гостями, чтобы убедиться, что вы не единственный, кто получил невероятные впечатления.
Это уже работает сегодня в некоторых местах. У многих это заработает завтра или послезавтра, в разных регионах, в разных типах ресторанов, но именно это ресторан будущего.
Чтобы добраться отсюда туда, потребуется множество конкретных технических и операционных шагов. Но это также будет зависеть от ряда важных решений, целенаправленного подхода и четкого видения будущего состояния клиентского опыта