Выпечка с творогом вкусна, разных рецептов множество. Нам не всегда хочется тратить свое время на стряпню. В магазинах изобилие любых кондитерских изделий. Иной раз хотелось бы купить к чаю что - то вкусненькое, но как только начинаешь выбирать, читаешь состав продукта и всякая охота пропадает.
Отчаявшись выбрать что - то более - менее удобоваримое, махнешь рукой и идешь домой несолоно хлебавши.
Вот и сегодня, ничего не купив из вкусняшек, я пришла домой и испекла рогалики из творожного теста. Получилось и вкусно и быстро и настроение хорошее!!!!
Рецепт очень простой, да и ингредиентов нужно немного. А творог у меня остался от вчерашнего дня.
Рогалики из творожного теста с начинкой
Ингредиенты: творог 250 г, мука 300 г, масло 150 г, яйцо 1 шт, сахар 80 г, соли щепотка, разрыхлитель 1 чайная ложка (можно заменить на соду 1/2 ч. л.), для начинки джем из ранеток ( потребовалось около 150 -200 г)
Творог лучше всего брать мягкий, здесь у меня творог от фермера, на вкус отличный. Сахара можно немного уменьшить, джем сладкий, поэтому сахара возможно достаточно будет 50 г, но это на ваш вкус)
1. Для начала из холодильника достаньте сливочное масло и оставьте до размягчения при комнатной температуре. Когда начнете замешивать тесто, сразу же включите духовку на 180 градусов. (У меня духовка электрическая и нагревается не быстро, поэтому я включаю заранее)
2. Творог выложите в подходящую емкость, туда же добавьте слегка размягченное сливочное масло
3. Масло вилкой разомните вместе с творогом, затем пробейте блендером до однородного состояния, ну или как получится
4. В подготовленную массу добавьте сахар, яйцо, пробейте до однородного состояния
5. Добавьте соль и разрыхлитель и перемешайте
6. Пробиваем тщательно до однородного состояния и помешивая, постепенно добавляем муку
7. Замешиваем тесто.
Если вы, всыпав всю муку видите, что тесто слегка влажное, добавьте муку по ощущениям. Замесите мягкое тесто, к рукам оно не липнет, легко поддается сминанию.
8. Тесто разрежьте на несколько частей, в зависимости от того, какой величины вы хотите рогалики. Я предпочитаю мелкие рогалики, поэтому разрезала тесто на 4 части
9. Каждую часть поочередно раскатайте и разрежьте на 8 секторов
10. На край каждого сектора положите начинку чайной ложкой, количество кладите по вашему желанию. У меня яблочный джем, довольно густой, но поскольку рогалики предполагаются небольшого размера, начинки я кладу немного.
Можно в качестве начинки использовать пастилу, измельченные сухофрукты (изюм, курага, чернослив), густое повидло
11. А теперь, каждый пластик теста начинайте скручивать к центру, закручивая внутрь начинку. Кромки сочней можно слегка слепить,чтоб начинка не убежала. (Фото не очень качественное, мои извинения)
12. Готовые рогалики слегка верхней частью окунаем в сахарный песок, а затем укладываем на противень, покрытый пекарской бумагой. Я её предварительно смазала растительным маслом. Все рогалики отлично поместились на противень
13. Ставим противень в духовку для выпекания рогаликов. Следите за верхом, как только зарумянятся, рогалики готовы.
14. Выпекайте при 180 градусах около 18- 20 минут, в зависимости от вашей духовки. Я передержала буквально минуту. Выпекались рогалики в моей духовке при 180 градусах 17 минут.
15. Выкладываем на тарелку и наслаждаемся.
16. Наливаем чай и пробуем, что у нас получилось. А получилась нечеткая фотография. Что на вкус никак не повлияло.
Рогалики очень вкусные, слегка хрустящие снаружи, мягкие внутри, начинка просто супер.
Я получила удовольствие от своей выпечки.
Все это удовольствие готовилось довольно быстро, притом получилась целая тарелка вкусных рогаликов. Причем, на второй день они были такие же вкусные, хотя их осталось на завтра совсем мало.
При замесе теста можно было добавить ванилин, был бы еще другой вкус, а так же еще один нюанс - после того, как тесто замесили, можно поместить его в холодильник минут на 30, масло в тесте слегка затвердеет и тесто будет более слоеное. Возможно это будет еще вкусней. Готовые рогалики можно присыпать сахарной пудрой ( у меня под рукой не оказалось, да и так вкусно)
Выпечка с творогом или из творожного теста вкусна, на моем сайте есть рецепты блюд из творога
А так же на сайте есть рецепт приготовления джема и повидла из ранеток
Спасибо, что дочитали до конца, если рецепт понравился, ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал, заходите на мой сайт, там не только рецепты, там есть разная полезная информация
#творожные рогалики #рогалики #блюда из творога #творожное тесто #творог