#кукпад4 Поздравляю Cookpad с днём рождения ✨ Спасибо всем за интересные рецепты и вдохновение!
Ингредиенты: Для теста:, мягкого сливочного масла, сахара, яйца, муки, разрыхлителя, грецких орехов, молока, крупных яблока, лимонного сока, Для коричного топинга:, сливочного масла, коричневого сахара, корицы
Способ приготовления:
В чашу миксера кладём масло и сахар. Включаем миксер и на высоких оборотах взбиваем смесь в светлый крем. (Взбиваем минут 5-7).
Отделяем белки от желтков. Белки оставляем отдельно в миске, а яичные желтки добавляем в чашу миксера. Продолжаем взбивать, пока смесь не станет однородной.
Муку надо просеять вместе с разрыхлителем теста. Добавляем эту смесь в чашу миксера. Туда же высыпаем нарезанные грецкие орехи. Под конец вливаем молоко и снова смешиваем до однородности.
Перекладываем тесто в большую миску.
В отдельной посуде взбиваем в густую пену яичные белки и вводим их в тесто аккуратными вскапывающими движениями лопатки. Нельзя дать белковой пене растерять свою воздушность.
Выливаем тесто в смазанную маслом форму для выпечки.
Яблоки очищаем от кожуры и семян, и мелко нарезаем. Форма нарезки любая. Сбрызгиваем яблоки лимонным соком, а затем выкладываем их поверх теста. Кусочки яблок в нём утонут примерно наполовину.
Делаем коричный топинг. В небольшом сотейнике растапливаем 50 гр. сливочного масла. Не даём маслу закипеть, а просто растапливаем. Когда масло станет жидким, добавляем к нему сахар с корицей, и всё хорошо перемешиваем.
Разогреваем духовку до 170 градусов. По поверхности пирога распределяем коричный топинг и сразу ставим пирог в горячую духовку.
Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке примерно 35 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Печь такой пирог лучше накануне. За ночь пирог хорошо пропитывается яблочным соком и ароматом корицы, становясь мягким и сочным.