7 рецептов картофельного пюре: как всю неделю готовить одно и то же блюдо и ни разу не повториться

Привычное картофельное пюре можно приготовить так, что оно вас приятно удивит не только нежной, воздушной консистенцией, но и вкусом, цветом и даже ароматом. Есть повод взглянуть на картошку по-новому, без лишних трат и хлопот. Начнем с самого простого.

Картофельное пюре с яйцом (без масла)

картофель - около 1кг яйцо - 1 шт.; молоко - 100-200 мл; соль - по вкусу. Подробный рецепт https://www.gotovim.ru/sbs/kartofpureggs.shtml

Оказывается, картофельное пюре получается не менее вкусным с добавлением сырого яйца. И даже не надо сдабривать его сливочным маслом, достаточно только молока. Не бойтесь, что яйцо «сварится» в горячей картошке. Ничего подобного не произошло, а вот картофельное пюре получилось отличным.

Колканнон - картофельное пюре с капустой по-ирландски

картофель - 500г капуста (любая, не обязательно белокочанная) - 500г; лук-порей - 1 стебель; сливки (жирность 10%) - 1/2 стакана; мускатный орех - 1 щепотка; соль, перец - по вкусу; сливочное масло - по вкусу. Подробный рецепт https://www.gotovim.ru/sbs/kolkannon.shtml

Капусту можно взять любую, не обязательно белокочанную. Колканнон можно подавать как гарнир к мясу и сосискам - колбаскам, а можно, как самостоятельное блюдо без мяса.

Картофельное пюре с тыквой

картофель - 600кг тыква - 400г; чеснок - 1 головка; сливочное масло - 30г; молоко - около 150 мл; соль - по вкусу; свежая зелень (петрушка, укроп) - по желанию. Подробный рецепт https://www.gotovim.ru/sbs/kartpuretykva.shtml

Для приготовления картофельного пюре с тыквой выбирайте рассыпчатый картофель и не очень сладкую тыкву. Дополнительно в картофельно-тыквенное пюре положите печеный чеснок. С ним будет еще вкуснее.

Рутмусс - картофельное пюре с брюквой и морковью по-шведски (Rotmos)

картофель - 5-6 шт. брюква - 1 шт.; морковь - 3 шт.; перец душистый - 4-5 горошин; перец белый (молотый) - по вкусу; соль - по вкусу; масло сливочное; сливки или молоко. Подробный рецепт https://www.gotovim.ru/sbs/purerotmos.shtml

Рутмусс (Rotmos) - это шведский вариант картофельного пюре с добавлением моркови и брюквы. Готовое пюре из корнеплодов получается не таким однородным, как картофельное, а с выраженными кусочками.

Пюре из репы с овощами

Подробный рецепт https://www.gotovim.ru/sbs/purepaovoshy.shtml

Если вы не сможете найти в продаже брюкву, то можно попробовать приготовить рутмусс с репкой. Получился действительно новый и интересный гарнир, по вкусу отличающийся от других пюре. Чувствуется горчинка репы, но это даже неплохо.

Картофельное пюре с тушеной капустой

картофель - 500г капуста белокочанная - 200г; лук репчатый - 1 шт.; молоко - около 1/2 стакана; соль - по вкусу; перец черный молотый - по вкусу; масло сливочное - по вкусу; масло растительное для жарки. Подробный рецепт https://www.gotovim.ru/sbs/purekartkapusta.shtml

Картофельное пюре с капустой разнообразит ваше меню, когда за окном зима, холода и свежие овощи только тепличные. Рецепт блюда прост: надо сварить картофель, размять его в пюре и смешать с пюрированной погружным блендером капустой, которую предварительно слегка обжарили, а затем потушили до готовности.

Картофельное пюре с капустой кольраби

картофель - 500г морковь - 2 шт. (среднего размера); сливки (жирность 10%) - около 1/2 стакана; соль - по вкусу; перец черный молотый - по вкусу; масло сливочное - 30г. Подробный рецепт https://www.gotovim.ru/sbs/bruskapurekart.shtml

У вареной капусты кольраби чуть сладковаты привкус, который отлично сочетается со вкусом картошки. Получается интересно.

Картофельное пюре с капустой кале

картофель - 5 шт.; капуста кале (кудрявая капуста, кейл, тосканская капуста) - 1 пучок; лук репчатый - 1 шт. (небольшого размера); чеснок - 2 зубчика; соль - по вкусу; масло сливочное - 30г; молоко - по вкусу; масло растительное для жарки. Подробный рецепт https://www.gotovim.ru/sbs/purekartofkale.shtml

Для тех, кто еще не познакомился с кудрявой капустой кале (или кейл) можем предложить рецепт на пробу. Кале смешивают с другими овощами для получения нового вкуса давно знакомых блюд. К примеру, в этом рецепте обычное картофельное пюре становится гарниром, который вам точно захочется приготовить еще раз. Пропорции картошки и капусты кале можно менять по своему вкусу.

На самом деле рецептов картофельного пюре мооооре. На Готовим.РУ есть целый раздел овощных пюре по этой ссылке