Не секрет, что в холодное время года лишний вес набирается быстрее, поэтому к рациону питания нужно относиться более внимательно. Но, с другой стороны, зимой наш организм особенно нуждается в витаминах и минералах, поэтому меню должно быть сбалансированным и включать продукты с высоким содержанием важных микронутриентов.
Поэтому как нельзя кстати в этот период пригодятся суперфуды – продукты с высокой концентрацией питательных веществ. О том, как их можно использовать в приготовлении блюд, рассказали в рамках прямого эфира, посвящённого продуктам линейки UP2U, шеф-повар Владимир Павлов и Алевтина Зубахина, руководитель отдела управления ассортиментом компании NL International.
Рецепт салата из свежих овощей с заправкой из соуса винегрет
Свежие овощи остаются одним из главных источников витаминов и минералов, а также необходимой нам клетчатки в зимнее время. А если дополнить салат суперфудами, то его питательная ценность значительно повысится.
Прежде всего, Владимир Павлов развеял распространённый миф о том, что винегрет – это салат из «советских времён».
На самом деле, это блюдо имеет французские истоки, а название произошло от французского vinaigre – «уксус», и, соответственно, означает «приправленный уксусом». Когда французы стали использовать для приготовления холодных закусок не только листовой салат, но и коренья, то стали добавлять в них уксус для того, чтобы убрать характерный запах.
Таким образом, винегретом можно назвать любой салат, имеющий заправку на основе уксуса и растительного масла.
Ингредиенты для салата: свежая морковь, свежий огурец, помидорки черри, проростки маша, листовой салат, лимон и лайм (можно использовать что-то одно), растительное масло, дижонская горчица, чеснок, мёд, суперфуды UP2U Green («Зелень») и Seed («Семена»). Количество и соотношение можно менять по своему вкусу.
Приготовление:
Для соуса нужно выжать сок из лимона и лайма, добавить в него растительное масло, чуть-чуть чеснока, дижонской горчицы, мёда и один пакетик суперфуда Green. Измельчённые ростки шпината, ячменя и витграсса, в которых содержится большое количество хлорофилла, не только придадут соусу пикантный тонкий вкус, но и обеспечат оригинальный насыщенный зелёный цвет. Все ингредиенты нужно взбить в миксере в течение нескольких секунд – соус готов!
Затем нужно подготовить овощи: огурец и морковь нарезать тонкими пластинками, помидорки черри – пополам, добавить листья салата и ростки маша. После этого – заправить соусом и перемешать все ингредиенты. Готовое блюдо посыпать семенами чиа, киноа и канихуа, которые входят в состав Seed. Этот заключительный аккорд придаст блюду дополнительные полезные свойства и интересную текстуру, а также особенно привлекательный внешний вид.
Такой салат отлично впишется в любой рацион и поможет привести себя в форму!