Ингредиенты: минтай, Мука, Соль, перец, специи, Масло растительное, яйца, Панировочные сухари
Способ приготовления:
Рыбу почистить, нарезать на кусочки (не очень крупные).
Смешать муку/соль/перец/ваши любимые специи (смешиваю в пакете).
В глубокой тарелки взбить яйца, в отдельную миску насыпать сухари (я насыпаю в пакет, мне так удобнее)
Поставить на огонь казан (или кастрюлю с толстыми стенками) налить растительного масла (на глаз но чтоб кусочки там плавали)..пока масло греется, кусочки рыбы промокнуть бумажным полотенцем, обводиться в муке (я сразу все высыпаю в пакет с мукой и хорошенько встряхиваю)
Масло прогрелось (я прям щепотку сухарей добавляю в масло и если шипит то достаточная температура)
Каждый кусочек обмакиваю в яйце-сухарях и в масло (много класть кусочков не надо. Им должно быть достаточно места чтоб спокойно можно было перевернуть) у меня казан к низу заужен (кладу 3-4 кусочка зависимо от размера)..огонь средний (потом с каждой порцией можно уменьшать)...обжариваем 3-4 мин с каждой стороны..
Выкладываем шумовкой на бумажное полотенце..даём стечь лишнему маслу...сверху рыбка хрустящая, внутри мягкая и сочная..
Приятного аппетита.