Этот ароматный нежный кекс традиционно пекут в Италии.Рецепт теста универсален.Можно делать на сливочном масле,сливках.Заменить молоко на воду или кофе.Я же обожаю его с заварным кремом.Можно с шоколадным или ванильным,а можно добавить нутеллу😊Очень хорошо подходит ванильный пудинг Dr.Oetker для экономии времени.
Ингредиенты: муки, молока, растительного масла, яиц(~4шт), сахара, разрыхлителя, соли, Цедра лимона, Ваниль по вкусу, Начинка (заварной крем), желтков, сахара, молока, кукурузного крахмала, Ваниль,цедра по вкусу
Способ приготовления:
Если делаете с заварным кремом,то его нужно сварить заранее.Для этого молоко с сахаром доводите до кипения,убавляете температуру и вводите яйца смешанные с крахмалом.Интенсивно мешаете венчиком.Долго варить не надо.Как только появились первые пузырьки, крем готов.Ваниль и цедра по вкусу.
Крем полностью охлаждаете.Желательно накрыть пленкой в контакт,чтобы не заветрился.
Духовку разогреть до 160°С.Для теста нужно хорошо взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром.
Молоко объединить с маслом до образования эмульсии.Можно венчиком или погружным блендером.
Ввести аккуратно молочно-маслянную смесь в яичную.Добавить цедру лимона.
Муку смешать с разрыхлителем.Аккуратно помешивая снизу вверх объединить сухие ингредиенты с жидкими.
Вылить тесто в форму.И ложкой выложить остывший заварной крем небольшими пятнышками,слегка отступая от края формы.Потребуется около 400 г крема.
Выпекать около 45-50 мин.Крем может оседать или оставаться на поверхности.Поэтому слишком много не кладите в середину,чтобы потом она не просела.
Дать остыть и наслаждаться! Можно посыпать пудрой для нарядности.