Всем большой привет! Сегодня приготовим вкусный домашний торт с персиками. Муссовый торт с нежным сливочным кремом. Торт нежный, не слишком сладкий и очень красивый))
Ингредиенты: Бисквит:, яйцо, соли, сахар, мука, Мусс:, творог, сливки 33%, ванилин, сливки 33% (в творог), вода (для желатина), желатин, сахар (в творог), сахар (в сливки), Персиковое желе:, персики, Сок из банки с персиками, желатин, вода
Способ приготовления:
Сначала приготовим бисквит: 2 яйца и щепотку соли немного взбиваем. Если вы еще не подписаны на мой канал предлагаю подписаться нажать колокольчик чтобы первым получать уведомление о выпуске нового проверенного рецепта! Всыпаем постепенно 40 грамм сахара, взбиваем до пышности яичной массы в два приема, всыпаем 50 грамм просеянной муки и перемешиваем лопаткой, переливаем в форму диаметром 20 сантиметров и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Даём бисквиту полностью остыть, извлекаем его из формы и обрезаем немного темные края около 5 миллиметров, бисквит выкладываем в форму, прокладываем ацетатной пленкой Бисквит пропитываем персиковым сиропом. Готовим крем: 25 грамм желатина заливаем водой 120 миллилитров и даем желатину набухнуть.
В чащу отправляем 300 грамм творога любой жирности, добавляем 100 грамм сахара, пол чайной ложки ванилина, перебиваем творог блендером, чтобы сделать его более однородным без комочков, добавляем 50 миллилитров сливок 33 процентной жирности, еще раз перемешиваем.
В отдельной чашке взбиваем 300 миллилитров холодных сливок 33 процента на низкой скорости миксера и постепенно всыпаем 80 грамм сахара и взбиваем до мягких воздушных пиков, во взбитые сливки добавляем творожную массу и перемешиваем.
Набухший желатин снова приводим в жидкое состояние в микроволновой печи или на водяной бане, добавляем распущенный желатин в сливочную смесь, хорошо и быстро перемешиваем, чтобы желатин не успел схватиться.
Перекладываем крем на бисквит, разравниваем и убираем в холодильник, желательно на пару часов. Верхней желейный слой: 10 грамм желатина заливаем 100 миллилитрами воды и даем желатину набухнуть. выкладываем дольки персиков на застывший сливочный мусс, желатин и распускаем до жидкого состояния и добавляем к персикам сок из баночки в которой были персики и заливаем аккуратно выложенные персики, отправляем форму с тортом в холодильник на 2 часа.
Ингредиенты этого торта отлично сочетаются между собой, торт получается вкусный, не приторно сладкий, советую непременно вам попробовать этот неповторимый торт, всем приятного аппетита.