Рада приветствовать вас у себя на канале. Сегодня я расскажу вам как испечь курник на кефире без яиц.
Мой муж просто обожает курник. И я всегда стараюсь готовить его по новому рецепту, но чтобы он получился вкусный и сочный.
И вот в один из дней решила я его приготовить, а дома не оказалось яиц. Но был кефир. Бежать в магазин зимой с маленьким ребёнком на руках мне не хотелось и я решила приготовить его без яиц.
Первым делом я растопила масло. Его нужно взять - 120 гр. Ничего страшного, если оно у вас закипит.
С холодильника достала кефир и добавила к нашему маслу.
То что масло горячее, кефир можно не доставать заранее, чтобы он был комнатной температуры.
Кефир нам понадобится - 250 гр. (+-10гр). Всё хорошо перемешиваем. Добавляем соль - 1/2 ч. ложки. И соду - 1/2 ч. ложки. Все хорошо перемешиваем. Тем временем мы подготовим муку.
Просеиваем в отдельную миску муку. Нам её потребуется - 350 гр. для начала (всего нужно будет 450 гр.)
Смешиваем кефир с мукой. Хорошо перемешиваем в миске.
Остальные 100 гр муки рассыпаем по столу и замешиваем на нем тесто. Замешиваем до тех пор пока тесто не возьмёт всю муку в себя. Оставляем тесто отдыхать.
Теперь подготавливаем начинку. У меня было 4 куриного крылышки. Я разрезала их на 3 части. Самое костлявую - выкидывала.
Очищаем, и нарезаем картофель на мелкие кубики как показано на фото выше.
Лишнюю воду сливаем с картофеля через дуршлаг и отправляем к мясу.
Чистим и нарезаем на четвертинки репчатый лук. И отправляем к мясу и картофелю. Добавляем соль, перец и можно добавить немного зиры (можно заменить на семена укропа).
Добавляем растительное масло 40-50 гр и несколько листочков лаврового листа.
Тесто делим на 2 части (одна - 2/3 от всего теста, и вторая - 1/3 часть). Которая побольше расскатываем и отправляем на сковороду или противень
Я выпекала курник в сковороде со съёмной ручкой. Сковороду смазала растительным маслом. Включаем разогреваться духовку на 180-200 гр.
Вот такой курник у меня получился, я его ни чем не смазывала. Отправляем в разогретую духовку. Я выпекала - 1 час.
Благодарю что дочитали рецепт до конца! Если у вас есть какие-нибудь секреты при выпекания курника, буду ждать в комментариях!