В этом рецепте я покажу как приготовить вкусные и потрясающе нежные свиные рёбрышки в духовке. Готовятся они очень просто, однако, их приготовление займёт продолжительное время, но, поверьте мне, результат того стоит! Также рекомендую в конце приготовления покрыть их соусом BBQ и ещё немного запечь. Это очень положительно скажется на вкусе рёбрышек и на их внешнем виде. Приятного аппетита!
Ингредиенты: Свиные рёбра , Соус BBQ, Чеснок гранулированный , Сладкая паприка , Горчичный порошок , Сахар , Соль
Способ приготовления:
Видео рецепт:
Приготовление начинаем с рёбер. Необходимо снять пленочку с их внутренней стороны. На мой взгляд проще всего это сделать, поддев её обратной стороной чайной ложки. Затем просто беремся за край пленочки и снимаем её руками. Вместе с пленочками удаляем излишки жира, если таковые имеются на рёбрах, которые Вы приобрели. Подготовленные ребра промакиваем бумажным полотенцем от лишней влаги на их поверхности и откладываем в сторону.
Следующим шагом подготавливаем смесь специй для рёбер. Для этого смешиваем 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. сладкой молотой паприки, 3 ст. л. гранулированного чеснока, 2 ч. л. горчичного порошка. Перемешиваем всё вместе.
Наносим смесь специй на рёбра и хорошо её втираем со всех сторон. Упаковываем каждую полоску рёбер в фольгу по отдельности. По поводу количества фольги – одного слоя будет вполне достаточно. Отправляем рёбра в духовку. Температуру приготовления выставляем 150 градусов.
Через 2 часа вынимаем ребра из духовки и извлекаем их из фольги. Температуру духовки повышаем до 250 градусов и оставляем ее разогреваться. В это время наносим на ребра соус BBQ. Вы, конечно, можете приготовить его самостоятельно, однако я, чаще всего использую хороший, покупной. Перекладываем ребра на решетку и возвращаем их в духовку, которая у вас должна была как следует разогреться к этому времени. Оставляем их на 10 минут запекаться.
Разрезаем ребра на порционные кусочки. Рекомендую делать это осторожно, потому что мясо будет очень легко сходить с костей. Выкладываем ребра на тарелку и подаем с Вашим любимым гарниром. Приятного аппетита!