Очень вкусный, нежный итальянский десерт. В классическом рецепте этого десерта в крем добавляются сырые яйца. Предлагаю в данном рецепте яйца заменить сливками.
Ингредиенты: печенье савоярди, сливки 33%, сыр маскарпоне, свежезаваренный кофе ☕, "Baileys" ликер, ст.л какао порошок
Способ приготовления:
Для сборки десерта нужно заварить кофе, перелить в ёмкость в которой будем окунать печенье и отставить в сторону. Перед сборкой десерта в кофе добавить бейлис (если нет бейлиса то его можно заменить на коньяк, ром или вообще исключить).
Затем приготовить крем. Для этого сливки и маскарпоне должны быть холодными. В ёмкость для взбивания отправляем сливки, сыр маскарпоне, сахар и взбиваем до состояния густого крема. По желанию часть крема можно отложить в кондитерский мешок для украшения десерта.
Приступаем к сборке. Печенье быстро окунаем с двух сторон в кофе и укладываем на дно посуды в которой собираем десерт. Сверху наносим слой крема и потом процедуру повторяем. Сколько у вас будет слоев в десерте зависит от вашего желания и размера формы. Верхний слой - крем. Поверх крема посыпаем какао порошком или натертым шоколадом.
Готовый десерт отправляем в холодильник часа на 4 для пропитки и стабилизации.