Сегодня готовим вареники с картошкой и грибами.
Никому не надо объяснять, что вареники это вкусное и популярное в нашем народе блюдо. Какую только начинку не добавляют в них. И творог и картофель и даже вишню.
Сегодня мы будем делать необычную начинку из картофеля. Добавим в неё обжаренные грибочки с луком. Грибы, это свежие шампиньоны.
Первым делом замешиваем тесто. Для этого я использую планетарный миксер. Быстро и без хлопот.
Засыпаем в чашу миксера:
- Мука 500 грамм.
- Вода 200 грамм.
- Соль 1 чайная ложка.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Масло растительное 3 стол ложки.
Вставляем чашу в миксер и включаем на первую скорость, время 7 минут.
После замешивания, кладём тесто в пакет и даём отдохнуть и созреть на 30 минут в холодильник.
Тем временем чистим картофель, я взял 500 грамм и ставим его вариться.
В сковороду наливаем растительное масло грамм 50 и выкладываем туда порезанные грибы. Обжариваем.
Пока грибы обжариваются режем лук на мелкий кубик и добавляем его к шампиньонам. Обжариваем до прозрачности лука. Всё снимаем сковороду с огня.
Картошечка наша сварилась, сливаем воду, немного оставив в кастрюле и делаем картофельное пюре.
Далее в пюре добавляем грибы с луком и перемешиваем. Ставим кастрюлю в сторонку и даём остыть, начинка должна быть холодной.
Теперь начнём стряпать вареники.
Можно из теста раскатать сочень, нарезать кружочки, и положив начинку, сделать вареник. Я привык раскатывать на машинке, да и руками лепить у красиво не получается.
Беру тесто раскаточную машинку, точнее у меня это часть от лапшерезки. И раскатываю тесто на полосы.
Их нарезаю на квадраты, под размер формы для лепки.
Кладу квадратик на форму, добавляю картофельное пюре с грибами и сжимаю форму.
Вареник с картофелем и грибами готов.
Посыпаем поднос мукой, и складываем на него готовые вареники.
Теперь только остаётся сварить.
Кипятим в кастрюле воду, подсаливаем и кладём вареники. Через 7 минут после всплытия можно доставать!
Пока варятся на сковороде поджариваем мелко нарубленный лук, до золотистого цвета, которым посыпаем готовые вареники. Подаём на стол.
Приятного аппетита!
Если понравилось поставьте палец вверх!
#вареники #вареники с картофелем и грибами #продукты питания #гриб #тесто #картофельное пюре #начинка для вареников #планетарный миксер