В продолжение темы выбора кафе или ресторана, мне тут подкинули лайфхак, как, взяв только одну закуску, определить — стоит ли потратить время на полную трапезу, или нет.
Что в нем хорошо — логика на самом деле имеется.
Что плохо — далеко не ко всем заведениям общепита применим. Ну, вот на самом деле, в ресторанчике японской кухни, например (а таких сейчас развелось видимо невидимо, больше, чем раньше шашлычных) не применить…
Короче (под торжественный грохот барабанов), сам способ.
Перед тем, как сделать полный заказ, надо взять… Закуску из сельди с картофелем.
Это простейшее блюдо, приготовление которого не отнимает много времени, и, в то же время, оно прекрасно показывает уровень кухни в заведении.
Потому что селедочка, сами понимаете, должна быть плотной, не расползающейся, в меру соленой, а еще — хорошо почищенной и разделанной.
И картошечка к ней полагается «вот чтобы самый смак был», правильная. Сварить картошку, чтобы она в закуске звучала — это целая наука.
Для начала картошку правильно выбрать нужно. Чтобы она после термической обработки стала приятной — и не жесткой, и не разваливающейся, и не сильно крахмалистой, но, в тоже время, структурной.
И чтобы у нее странных привкусов не имелось, как это подчас бывает по зиме (когда гостям перемороженную картошку подают на белом глазу).
А лук, лук чуть не забыл! В луке маринованном надо сбалансировать сладость и кислоту, и сам лук выбрать такой, чтобы неприятной залежалой луковости не имел ни во вкусе, ни в запахе.
И в хорошем заведении за этим всем проследят. Причем на всех этапах. Начиная от поставщика и заканчивая тем, как практикант эту селедочку зеленью присыпает.
А вот в плохом еще на момент поставки возьмут «абы что». И такое вот отношение будет ко всем продуктам, а не только к «плебейской» сельди…
Способ, думаю, работающий… Жаль, что только на «одном блюде», которое не везде подают, кстати. Потому у меня вопрос к коллективному разуму — а у вас такие блюда-маркеры есть? Если да, делитесь!