Густой, вкусный заварной сливочный крем, даже от одного названия разыгрывается аппетит у настоящего сладкоежки.
А если он еще и без сахара, без лишних углеводов, то это вообще мечта!
Готовится крем просто. Из обычных продуктов.
Из не совсем обычных только ксaнтaнoвaя кaмeдь, которой нужен всего 1 грамм. Постоянные читатели моего канала уже подружились с этим ингредиентом и не удивляются его присутствию в рецептах.
Для приготовления крема нам понадобятся яичные желтки. Белки можно параллельно использовать для приготовления печенья, безе, или коржей тортов, например, эстерхази. Рецепт на канале скоро будет.
Добавляем в желтки подсластитель и ксантановую камедь, взбиваем.
Не пугaйтecь, масса сначала увеличится в объеме, а затем, достаточно быстро, уплотнится и ее станет меньше. Это сработает кaмeдь.
Разогреваем молоко, я это делаю в микроволновке, можно и на плите, как вам удобней.
Начинаем снова взбивать желтки, постепенно вливая в них молоко. Взбиваем не очень долго, главное чтобы масса стала однородной.
Переливаем ее в кастрюльку с толстым дном и начинаем прогревать.
Прогреваем при непрерывном помешивании, пока масса не начнет густеть. Не позволяем кипеть, держим на грани закипания.
Как только масса начинает густеть, сразу выключаем огонь, еще с минуту помешиваем.
Если замечаете комочки, не переживайте, смесь будет еще раз взбиваться при добавлении сливочного масла.
Накрываем кастрюлю пищевой пленкой встык и оставляем немного остыть.
В миску складываем сливочное мало кусочками.
Как только крем немного остынет, то есть станет примерно температуры ладоней, переливаем его к маслу и взбиваем блендером.
Готовый крем убираем в холод для окончательного охлаждения.
Можно разлить по креманкам, можно хранить в большой емкости.
Если планируете сразу использовать крем для торта, то его можно не ставить в холод.
Крем идеально подходит для многих тортов.
И вкусен сам по себе, как дополнение к чаю/кофе.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к БЕСПЛАТНОМУ Телеграм каналу Пeрехитри диaбeт, и вы не пропустите ни одного нового рецепта https://t.me/perehitridiabet
💖💖💖 Мой сайт, на котором есть все, что нужно диабетику:
✅ Волшебная дверь в Международный Клуб диабетиков;
✅ Личная консультация Мари Дениз
✅ Бесплатные Каталоги рецептов для Диабетиков