Мы в семье любим морскую рыбку. Я ее запекаю, жарю, иногда варю. Одной из любимых у нас является зубатка. Эта нежная рыбка очень хороша в кляре. Ее мякоть настолько мягкая, что может распадаться, а кляр удерживает ее в целости и придает дополнительный вкус.
Для приготовления блюда нам потребуется:
зубатка мороженая - 700 гр;
мука - 100 гр;
яйцо - 2шт.;
соль - по вкусу;
черный молотый перец - по вкусу;
масло подсолнечное для жарки.
Приготовление:
Зубатку разморозить, промыть теплой проточной водой. Я покупала стейки, чтобы сразу их жарить.
В одну тарелку насыпать муку, в другую разбить яйца, размешать вилкой. Посолить и поперчить яйца и муку. Рыбку тоже слегка посолить и поперчить.
Разогреть сковороду с подсолнечным маслом.
Стейк обваливать сначала в муке, потом в яйце, потом снова в муке. После этого выкладывать на сковородку и жарить с обеих сторон минут 10-15.
Рыбка готова, когда из нее перестает выделяться красный сок, а мякоть становится совсем мягкой.
Подаю я жареную зубатку с картофельным пюре, солеными огурчиками, салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!