Практически в каждом гипермаркете теперь есть отдельный проход или, по крайней мере, полка с надписью «здоровое питание». Однако возникает неудобный вопрос: означает ли это, что остальная еда в магазине нездоровая?
Конечно, многие диетологи, врачи и биохимики улыбаются, проходя мимо магазинов или полок со «здоровой пищей». Они хорошо знают, что предлагаемое там органическое печенье, например, не является более здоровой альтернативой, чем «обычное печенье», только потому, что оно было сделано из органической муки и органического коричневого тростникового сахара.
То же самое касается органических продуктов с добавлением, например, розовой гималайской соли и многих других продуктов, предлагаемых на полках со «здоровой пищей».
С диетической, а также с биохимической точки зрения сахар - это просто сахар, то есть сахароза, которая состоит из глюкозы и фруктозы (независимо от того, является ли сахар белым, коричневым или органическим), а соль - это соль (т. е. В первую очередь хлорид натрия).
Поэтому их воздействие на организм, как правило, всегда одинаково, независимо от того, был ли сахар сделан из свеклы или тростника, а соль или ее цвет - белый, серый или розовый. Неудивительно, что диетологи и врачи постоянно предупреждают, что, как правило, избыток сахара и соли в рационе, независимо от их происхождения или внешнего вида, всегда вреден для здоровья.
Кокосовое масло - популярный лже-суперпродукт
То же самое и с жиром. В течение многих лет медики призывали избегать лишних жиров, особенно насыщенных и так называемых транс-жиров. Между тем в магазинах «здоровой пищи» полки гнутся, в том числе от продуктов из кокосового масла, которое позиционируется как что-то очень полезное (так называемый «суперпродукт»).
Но все не так просто. Косовое масло не содержит важнейших жирных кислот: омега-3, дефицит которых действительно заметен в рационе. Это масло также лишено витаминов и минералов (содержит лишь небольшое количество витамина К).
Это практически чистый жир, и его содержание составляет более 83 процентов насыщенных жирных кислот, что гораздо больше, чем в сале. А насыщенные жиры увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
Трансжиры: узнайте, где они прячутся
Помимо кокосового масла, на полке для «здорового питания» часто можно найти органические чипсы из разных овощей, но они жареные во фритюре и, конечно же, соленые. Между тем специалисты по питанию годами утверждают, что, вопреки распространенному мнению, вредны не так называемые «Ешки» в пище (которые скрывают различные виды добавок, таких как антиоксиданты, стабилизаторы или красители) - наиболее опасны для нашего здоровья избыток соли, жира и сахара!
Все относительно и индивидуально обусловлено
Есть еще один важный и деликатный момент: то, что здорово для одного человека, может быть смертельной угрозой для другого! Даже самый свежий и органический арахис или его часть в любом пищевом продукте может вызвать сильную аллергическую реакцию (анафилактический шок), опасную для жизни у некоторых аллергиков. Должен ли арахис быть на полке вместе со «здоровой пищей»? Это, конечно, риторический вопрос, но таких нюансов и парадоксов много.
Доза сахара
Еще один интересный пример с полки «здоровой пищи» - это все более популярные батончики на основе сухофруктов или батончики, подслащенные медом. Часто ли они рекламируются как «без сахара», «диетические», «без глютена», «веганские», «без лактозы» и т. д.?
Однако действительно ли они такие полезные? Ведь помимо ценных ингредиентов в т.ч. клетчатки и микроэлементов, они также содержат относительно большое количество калорий, а также чаще всего характеризуются высоким гликемическим индексом? Это определенно не самый лучший выбор для людей с диабетом или ожирением.
Всем хорошего дня и отличного настроения! Подписывайтесь на канал. Анонсы новых статей смотрите в Телеграм, а ещё у нас теперь есть чат.