#быстро Этот рецепт выручит каждую хозяйку. Тесто делается с вечера, а наутро вам остается лишь поставить хлеб в духовку. И на завтрак у вас будет ароматный, с хрустящей корочкой хлеб.
Ингредиенты: - воды комнатной температуры, - сухих дрожжей, - сахара (не обязательно), - белой муки в/с, - цельнозерновой, - соли (с большой горкой), - растительного масла (или оливковое)
Способ приготовления:
Я буду готовить тесто в миксере. В чашу наливаем воду, всыпаем дрожжи, сахар и всю муку. Соль добавляем в последнюю очередь. Насадка у нас крюк. Запускаем сначала на медленной скорости, а потом скорость увеличиваем. Замес желательно должен быть длинным. В миксере примерно 10 мин. В конце замеса добавляем растительное масло. Также его можно добавить и в начале замеса. Когда тесто замесилось, мы выкладываем его в миску, смазанную растительным маслом, и даем отдохнуть 1-1,5 часа.
Тесто получается плотным. Но таким оно и должно быть. Когда прошло определенное время, формуем хлеб. Если у кого есть корзинка для формовки, формуем в ней. Если нет, как у меня можно сформировать в миске застеленной тканью. Обязательно обсыпьте ткань мукой. Выкладываем тесто на посыпанную мукой поверхность. Тесто немного растягиваем и формируем плотный жгут. Края закрепляем. Можно обсыпать хлеб отрубями. В миску кладем защипом к верху. Накрываем пленкой, но не в контакт.
Оставляем место для подъёма и ставим в холодильник, в самое холодное место. Утром достаем с холодильника. Аккуратненько переворачиваем хлеб на противень для запекания. Надрезаем с боку, можно сделать рисунок. Ставим в разогретую до t 220*С духовку. Верх-низ. Можно на дно кинуть два кубика льда, но это не обязательно. Выпекается хлеб 35-40 минут. Зависит от духовки. При постукивании по хлебу, должен раздаваться глухой стук.
Дать хлебу остыть на решетки и можно подавать на стол. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!