Ингредиенты: Перловка , Белые грибы (возможно заменить на шампиньоны, но гораздо вкуснее с белыми), Кокосовое молоко (или урбеч 3 ст.л), Лук, Чеснок , Перец чёрный свежемолотый, копченая паприка, Зелень, Веган пармезан (неактивные дрожжи)
Способ приготовления:
Перловку промыть отварить до готовности в пропорции 1/2,5.
Лук очистить, мелко порезать. Грибы помыть, порезать кубиками. (У меня замороженные с лета).
На сковороду наливаем масло, выкладываем лук и жарим до прозрачности, затем добавляем белые грибы. Обжариваем до появления румяной корочки на грибах, примерно минут 10.
Затем добавляем к грибам отваренную перловку, специи и кокосовое молоко или урбеч и хорошо перемешиваем.
В самом конце в перлотто можно добавить свежую зелень и для вкуса и аромата сыра неактивные дрожжи.