Добрый день, дорогие читатели!
Сегодня хочу затронуть тему, наверняка актуальную для большинства из вас.
Бывало ли такое, что вопрос «Что бы сегодня приготовить?» вызывал раздражение и растерянность? У меня такое случается с «завидной» периодичностью. Вот, наступает новый день, а всё то, что было приготовлено на ближайшие 2-3 дня, безжалостно съедено семьёй за один вечер. Что же делать? Где брать идеи для новых блюд? А может, стоит по-новому взглянуть на привычные и проверенные рецепты?
Недавно я решила приготовить на обед борщ, но чем можно дополнить и без того прекрасный суп? Какие ассоциации приходят первыми в голову? Конечно же, чесночные ароматные пампушки! А если ещё домашнее сало найдётся, то просто обедом его точно не назовёшь. Итак, рецепт борща у каждой хозяйки свой, особенный, проверенный годами, а вот рецептом пампушек я с радостью поделюсь!
Итак, нам понадобится:
- молоко 400 мл
- сахар 2-4 ст. л. (в зависимости от ваших предпочтений)
- масло сливочное 100 гр. + 70 гр.
- соль 1 ч. л.
- яйца 2 шт.
- дрожжи живые 20 гр.
- мука 500-600 гр
- чеснок 6-8 зубчиков
- укроп 3-4 веточки
1. Для начала приготовим опару. Нагреваем молоко на плите, либо в микроволновке до 40-50 градусов (оно должно быть тёплым, но не обжигающим, и тем более не кипящим). В тёплое молоко добавляем сахар, дрожжи и 2 ст. л. муки, хорошо перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 20-30 минут.
2. Когда опара «ожила», добавляем в неё яйца (рекомендую их заранее достать из холодильника, чтобы не переохладить опару), растопленное сливочное масло (100 гр.), соль и понемногу начинаем вводить муку.
3. Вымешиваем тесто до мягкого однородного состояния, постепенно добавляя муку. На данном этапе самое главное не перебить тесто мукой. Готовое тесто может немного липнуть к рукам. Далее формируем из теста шар и смазываем тарелку растительным маслом, чтобы нашему тесту было легче расти. Накрываем полотенце или пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 40-50 минут.
4. Обминаем тесто и начинаем формировать пампушки. Готовые шарики выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Обязательно оставляем между пампушками 2-3 сантиметра, так как тесто ещё поднимется.
5. Накрываем пампушки полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем расстаиваться на 30-40 минут.
6. Смазываем пампушки яичным желтком и отправляем в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.
7. Пока пампушки выпекаются, давим или мелко режем чеснок и укроп, смешиваем с растопленным сливочным маслом.
8. Готовые горячие пампушки сразу смазываем чесночным маслом и оставляем на 5-10 минут пропитаться.
Конечно, можно купить готовое дрожжевое тесто в ближайшем магазине и проделать всё то же самое, но если у вас есть время, очень рекомендую сделать его самим! Домашние булочки получаются особенно вкусными, ведь в них вы вложили всю свою любовь и тепло.
А теперь, наливаем тарелочку борща, добавляем сметану, зелень, нарезаем сало, берём горячую пампушку и наслаждаемся! Уверяю вас, равнодушным не останется никто.
Приятного аппетита!