Буйство вкуса, наслаждение и удовлетворение, это эпитеты, которые вызывает это блюдо!
Ингредиенты: риса для Ризотто (зёрна риса должны быть круглые), шампиньонов, лука порея, белого сухого вина, овощного бульона, сок с 0,5 лимона, лимонная цедра, оливкового масла, сливочного масла, тёртого пармезана, соль, перец, петрушка
Способ приготовления:
Мелко нарезаем белую часть лука порея, шампиньоны режем мелко. Нагреваем сковороду с 2 ст л оливкового масла. Обжариваем порей, добавляем шампиньоны и обжариваем пока не испарится жидкость. Высыпаем рис, помешивая даём соединиться с овощами. Вливаем вино и даём испариться. Небольшими порциями добавляем бульон, пока рис его будет впитывать станет готов. Примерно 15 мин протушиваем. Добавляем сок лимона и цедру, солим, перчим. Когда рис уже готов, добавляем пармезан и сливочное масло.
Посыпаем мелко нарезанной петрушкой.