У моих любимых Алекса и Миланы на сайте нашла пирог Лобиани. Идея мне понравилась, но я решила сделать всё по-своему. #пирог #деньпирога
Ингредиенты: муки, тёплого кефира, дрожжей, оливкового масла, соль в тесто и в начинку, консервированной фасоли (банка) плюс немного жижи из-под неё, лука (две небольшие луковицы), чеснока, хмели-сунели, грецких орехов, Растительное масло для жарки, желток для смазки, белый и чёрный кунжут для посыпки (не обязательно, но так красивее)
Способ приготовления:
Дрожжи перемешиваем в теплом кефире и ждём, пока пойдут пузырьки. Все ингредиенты соединяем, замешиваем тесто. Ставим на расстойку 1 час.
Пока тесто расстаивается, поджариваем лук полукольцами, добавляем чеснок, фасоль плюс немного жижи. Фасоль давим толкушкой, добавляем все специи, зелень, лук, орехи, тушим до загустения.
Тесто раскатываем в лепёшку сразу на поверхности, на которой будете печь. Выкладываем в середину начинку.
Зацепляем и раскатываем скалкой. То есть, формовка по принципу осетинских пирогов. Правда, я их ни разу не делала, поэтому вышло неровно.
Наколоть вилкой и оставить на расстойку минут на 10-15. Я ещё смазала желтком и посыпала чёрным и белым кунжутом. Выпекаем при температуре 180*С в духовке до румяного цвета (у меня ушло 35 минут.
Вот такой он в разрезе.