Сегодня поговорим о жидких блюдах. Для диеты "стол №4" бульон должен быть не жирным, поэтому мясо выбираем не жирных сортов (например говядина) и конечно без всяких зажарок. Любой суп – это, прежде всего, множество ценных ингредиентов. Специфика приготовления первых блюд позволяет сохранить почти все питательные вещества, содержащиеся в овощах. При разных видах тепловой обработки витамины и минералы, содержащиеся в сырых продуктах, теряются безвозвратно. Но только не в случае с супами. Если некоторые компоненты и вывариваются из овощей или мяса, то они все равно остаются в блюде (переходят в отвар) и мы все равно их употребим. Химический состав каждого супа уникален, так как определяется набором продуктов, используемых в готовке. Меж тем, в большинстве случаев первые блюда содержат много магния, калия, железа, кальция и фосфора, витаминов А, В, Е, а если в конце приготовления не забыть положить в блюдо зелень петрушки, то в список питательных веществ добавляется еще и витамин С.
Ингредиенты: мясо (говядина) , картошка, лук, капуста, морковь, болгарский перец , помидор (можно заменить 1 свеклой), соль
Способ приготовления:
Помыть мясо и положить в кастрюльку, налить воды и поставить на сильный огонь. После закипания огонь убавить и снимаем пенку и обязательно солим (не сильно).
Варим 30 мин., потом добавляем в бульон нарезанную картошку (я нарезаю крупно, если вы режете в супы мелко картошку, то добавьте позже ее по времени, а иначе она у вас разварится вся), режем мелко лук и добавляем вместе с картошкой. После добавляем болгарский перец и помидор протертый на терке (если вы решили добавить свеклу для цвета, то её добавить надо за 10 мин. до готовности борща, протертую на мелкой терке, можно с капустой ее бросить).
Варим все примерно еще 30 мин., а потом добавляем мелко нарезанную капусту и варим 15 мин. Борщ готов и без зажарки. 😋😋😋 Приятного аппетита!!!
Все мои рецепты вы так же можете найти на моей страничке инстаграмм @dieta_4stol