Долгое время хересная бочка была одной из основных для выдержки виски. Однако со временем её заменила бурбонная бочка. Но всё равно и сейчас хересные виски в особом почёте у виски-гиков. Правда получить хороший хересный виски становится сложнее, бочки стоят на порядок дороже бурбонных, да и не всегда они дают в итоге тот самый виски, который полюбили многие фанаты этого напитка. Тем не менее всегда интересно изучать новые выпуски хересного виски и смотреть, что же получилось в этот раз.
А для того, чтобы понять всю прелесть выдержки в хересной бочке, надо понимать, что же она привносит в виски. И здесь поговорим вновь лишь о самых явных и ключевых моментах. Думаю, что всем понятно, что хересная бочка не даёт вкуса хереса или винных нот, а вот что она даёт?
И снова воспользуюсь виски The Glenlivet и серией Nàdurra, которая переводится с гэлика как “натуральный”. И здесь используются бочки, сезонированные хересом Олоросо, опять-таки первого наполнения (те, в которых ранее не выдерживался шотландский виски). Ну а так как яблочно-фруктовый профиль The Glenlivet достаточно узнаваемый, то можно легко выцепить, а какие нотки привносит именно хересная бочка первого наполнения. И чтобы не томить излишней информацией, сразу перейду к разбору виски.
The Glenlivet Nàdurra Oloroso OLO0818, 60,2%abv
Это молодой виски без указания возраста. Выпускается маленькими партиями, бочковой крепости, без применения подкрашивания и холодной фильтрации. Так что можно честно изучить, а что нам даёт бочка.
Цвет янтарный.
Нос мощный, крепкий, встречает сухофруктами, сушёными яблоками, парфюмерными нотками, специями, шоколадом, орехами, лёгкими грибными нотками, а также немного печёных яблок. Виски достаточно яркий, в бокале работает долго, не распадается, что ж, высокая крепость даёт о себе знать. При этом хересная бочка смогла нейтрализовать молодость этого виски, и она тут не заметна.
Вкус мощный, достаточно сухой, с нотками сухофруктов, лёгкой кислинкой, нотками дуба, шоколада и немного изюма, к концу заметно подсушивает во рту.
Послевкусие продолжительное, встречает яркими специями и остротой перчика, далее раскрываются сухофрукты, немного изюма, яблоки, шоколад, слегка орехов, с заметным подсушиваем и нотками дуба.
Виски яркий, хорошо сбалансированный, и в нём уже молодость практически не заметна. Хересная бочка мощнее прошлась по виски, внеся свои изменения.
Итак, что даёт хересная бочка из-под Олоросо. Прежде всего это насыщенный янтарный цвет, а также нотки сухофруктов, орехов, шоколада. Также она может быть более танинной и хорошо подсушивать в итоге. Ещё характерные лёгкие грибные нотки, а в некоторых случаях хересная бочка может добавить ноток сернистости, как, например, нотки спичечного коробка.
И в нашем случае бочка оказалась яркой, она практически полностью поглотила характер The Glenlivet, оставив немного яблочных нот, зато насытила традиционными для Олоросо сухофруктами, орехами и тёмным шоколадом, с лёгкими грибными нотками. Хороший пример работы бочки из-под Олоросо.
И как всегда главные вопросы: нужно ли его брать и стоит ли он своих денег. И здесь ответы очень просты. Если есть сомнения в том, что этот виски вам нужен - то его не стоит брать, можно будет легко разочароваться. И если вы не можете позволить купить виски по указанному ценнику, то он явно не стоит своих денег для вас.
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает личное мнение автора, основанное на его дегустационном опыте. Это мнение не является истиной, и на него можно смело положить. Если ищете намёки на рекламу - ищите. Данный материал не является рекомендацией к покупке. Употребляйте крепкие напитки умеренно. Всем отличного настроения! Sláinte!
ЗЫ. Для тех, кто хочет знать мою оценку - 84