Я думаю, вы уже догадались, что я и моя семья очень любим пасту. Связано это с тем, что мой сын очень любит макароны и может их есть на завтрак, обед и ужин. В связи с этим постоянно приходится искать новые варианты и сочетания тех или иных продуктов с пастой. Очень много блогов пересмотрено, книг кулинарных перечитано и всё это для того, чтобы разнообразить рецепты пасты. Самая подробная для меня на данный момент информация была получена в кулинарной книге Оксаны Феррара «Больше чем паста. От солнечной «Карбонары» до изумрудного песто». В ней довольно-таки подробно описан процесс приготовления различных вариантов пасты.
Сегодня хочу поделиться рецептом пасты с рикоттой и томатами из этой книги, внеся небольшие изменения.
Ингредиенты:
Паста (любая, желательно короткая) – 200 г
Помидоры черри – 100 г
Рикотта (можно использовать любой творожный сыр) – 100 г
Оливковое масло
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец
Базилик
Приготовление:
1. Отвариваем пасту как обычно в подсоленной воде до состояния «аль денте».
2. Пока паста варится, готовим соус. Обжариваем нарезанный чеснок на оливковом масле несколько минут, затем добавляем к нему помидоры черри, разрезанные на две или четыре части и несколько листочков базилика. Тушить необходимо 10-15 минут.
3. А теперь добавим в сковороду рикотту и 100 мл. воды, в которой варилась паста. На этом этапе необходимо из соуса убрать чеснок.
5. Отваренную пасту добавляем к соусу и размешиваем.
6. Выкладываем на тарелку.
Приятного аппетита! Всем хорошего вечера и здоровья!
#рецепты
#паста
#еда
#рецепты пасты
#книги