Вас приветствует кот Хеликс Винарович! Недавно меня возили к ветеринару, и пока он готовил укол, я осматривал кабинет. И знаете, что я увидел? Ржавый кран! Люди, конечно, не сразу заметят, но я-то кот. Коллеги рассказывали, что если кран ржавеет, у воды высокий pH, а это неполезно для здоровья. Сегодня я расскажу, почему важно следить за pH воды и как это сделать.
Что такое pH воды?
pH – это показатель, который отражает кислотность любого водного раствора. Полное название звучит potentia hydrogeni, что в переводе с латинского означает «сила водорода» и означает активность заряженных частиц этого элемента. Чем ниже pH, тем кислее вода. Если pH высокий, то среда считается щелочной.
Уровень pH отвечает за качество воды и его важно знать для любых жидкостей. Так, от pH сточных вод зависят происходящие в них микробиологические процессы – одни организмы живут в более кислой среде, другие предпочитают щелочную.
В медицине это еще более важный аспект. Например, при гастрите, в зависимости от того, каким он является – с повышенной или пониженной кислотностью, – определяются методы лечения.
Нормы pH
Согласно СанПиН 2.1.3684-21 «Питьевая вода», нормальный показатель для питьевой воды – 6,5–8,5 pH. Ученые считают, что в идеале вода должна иметь pH=7,5. Это связано с тем, что кислотность крови здорового человека – 7,4. Считается, что вода со сходным значением более полезна, так как улучшает обменные процессы.
Вода со значением ниже 6 pH – кислая, ее можно использовать для умывания – она хорошо удаляет загрязнения. Для человека такая вода опасна лишь косвенно, так как способствует образованию ржавчины в трубах. Если пить ее регулярно, в организме будут накапливаться микрочастицы меди, свинца, что может вызвать ряд заболеваний.
Вода с pH выше 9 – щелочная. Она неприятно пахнет, а на вкус напоминает соду. Из-за высокого содержания солей кальция, железа и магния регулярное употребление ее в пищу может вызвать язву или гастрит. Так что злоупотреблять ей не стоит.
Величина pH бутилированной воды обычно указывается на этикетке. Для водопроводной воды этот показатель зависит не только от температуры воды и наличия в ней дополнительных веществ, но и от материала водопровода. Если pH выходит за пределы норм, произошла поломка или в воду попали посторонние частицы.
При этом для других жидкостей кислотность может быть ниже или выше. Например, лимонный сок имеет pH меньше 3, черный кофе и молоко – 5–6,5, а раствор пищевой соды – 8,5–9,5.
Как определить pH воды
Чтобы узнать pH, необязательно нести пробу воды в лабораторию. Определить его можно в домашних условиях, воспользовавшись одним из трех способов.
1. Лакмусовая бумага. Это наиболее простой и дешевый вариант, но не самый точный. Бумага пропитана красящими веществами, при взаимодействии с водой индикатор меняет цвет. Так, при попадании в кислотную среду он краснеет, а при попадании в щелочную – синеет. Измерить pH с помощью лакмусовой бумаги можно только той жидкости, водородный показатель которой отличается от нейтрального.
2. pН-метр. Прибор состоит из стеклянных трубочек, электродов и раствора хлорида калия. Его стоимость выше, чем лакмусовой бумаги, но он точнее. Устройства бывают лабораторными, промышленными, портативными, электронными и ручными. Наиболее распространенными являются электронные портативные, которые не нуждаются в предварительной калибровке, так как она выставлена на заводе.
3. Тест-полоски. Индикаторные полоски позволяют замерить уровень pH быстро и без особых усилий. Компания «Винар» выпускает индикаторные полоски «Ликонт рН 5-9», «Ликонт рН 5,4-7,8», «Ликонт рН 6-8» и «Ликонт рН 1-12». Для определения pH жидкости необходимо погрузить в нее полоску на 1-2 секунды, стряхнуть остатки раствора о край стакана и положить на белую подложку, которая идет в комплекте. Через 15-20 секунд сопоставить цвет полоски с цветовой шкалой элемента сравнения. Значение будет точным, а измерение – удобным
Отклонения pH воды от нормы опасно для здоровья не только кота, но и человека. В компании «Винар», где я работаю, считают, что проблему проще предотвратить, чем иметь дело с последствиями. Поэтому выпускают одноразовые индикаторные полоски для определения pH воды, а также другие тесты и индикаторы. Переходите на сайт, чтобы узнать о них подробнее.