Есть у нас, официантов чуйка. Иногда она работает, когда впервые видишь гостя, иногда, когда он только открывает рот, а иногда уже к концу его прибывания в заведении. Тогда сразу становится понятно, что это за человек, комфортно ли его обслуживать или нет.
В один день приходит к нам в заведение гость. Мужчина лет под 45-50, со слегка поседевшими волосами. Подходит к барной стойке и говорит:
– Добрый вечер, я хотел бы забронировать столик и сделать предзаказ. Я вечером приду с девушкой ужинать.
Обслуживать стол вызвался мой коллега Никита. Он показал ему свободные столики, вместе с мужчиной они выбрали блюда на вечер, а по поводу напитков решили подойти ко мне, т.к. коллега еще плохо разбирался в алкоголе.
Для спутницы гостя мы подобрали белое игристое вино, целую бутылку, но не очень дорогую. мужчина не хотел пить «дамский» напиток, а хотел выпить «мужыцкий» коньяк.
– А что по коньяку у Вас есть?
– У нас есть коньяк Martel, Remi martin, Арарат и Легенда Армении.
– А давайте 50 мл, самого дорогого. – Ну конечно, самого дорогого на девушке сэкономил, а себе можно и дороже взять
– Remi martin VSOP, самый дорогой, его часто хвалят.
– Да, давайте его. – ответил мужчина и мы разошлись до 20:00
Спустя 5-6 часов, столик уже засервирован, вино на столе, закуски вынесены. Гостей было немного, а поэтому я решил помочь Никите. В 20:05 в ресторан заходит вышеупомянутый мужчина в компании девушки, я при них вскрываю бутылку коньяка и вина, разливаю по бокалам. Они присаживаются за стол, мужчина весело и задорно шутит, девушка смеется, а мы выносим салаты.
Седовласый гость, чтобы разжечь аппетит пригубил своего 4-летнего напитка, но тут все идет не по плану. Он буквально выплёвывает жидкость обратно в снифтер (бокал для вина), подзывает меня.
– Это что такое ты мне налил? – с наездом спрашивает мужчина
– Remi martin VSOP, как Вы и просили.
– Это бадья какая-то, я не буду это пить.
– Хорошо, что для Вас принести?
– Еще один бокал, шампанское попью. – недовольно произнес мужчина
Коньяк забрал и, естественно, вылил.
Я принес гостю еще один бокал, шампанское им понравилось. Когда ужин был закончен я принес счет, конечно же включая коньяк.
– А что это такое? Почему коньяк не убрали?
– Так вы же его пили. – с невозмутимым лицом ответил я
– Да, но отказался, он же мне не понравился, разве его нельзя вернуть было? – видимо, мужчина хотел воспользоваться правилом 80%, о котором я писал здесь
– Вы заказали всего 50 мл элитного коньяка, выпили его, а затем извините, выплюнули и хотите, чтобы мы убрали его из счета?
– Да, но я же вернул его.
– МЫ не сможем реализовать 50 мл коньяка, которые были в вашей ротовой полости. Извините, но из счета я не смогу его убрать.
– Ну тогда неси книгу жалоб и предложений, начеркаю о тебе, кстати, как там тебя зовут.
– Меня зовут Грачья.
Все это время спутница мужчины сидела молча, когда гость закончил писать поэму с жалобой, они расплатились и ушли. Больше к нам не заходили.
Кстати, в книге жалоб он написал, следующее:
«Коньяк, который продают в ресторане, на вкус обычный спирт. На просьбу убрать из счета не выпитый напиток, официант Грачья отказал. Советую принять меры по дрессировке ваших официантов»
Правило, 80% о котором я писал в этой статье не распространяется на алкоголь и другие напитки, которые были произведены не нашими работниками. Максимум, что мы можем предоставить это сертификаты, подтверждающие оригинальность товара.
Ну, а на последок вот рецепт приготовления вкусного сливочного пива из мира Гарри Поттера: