Рецепт взяла на сайте thecake-school у Ольги, по этому рецепту я готовила сыну на день рождения торт цифру.
Ингредиенты: Медовое тесто, Яйцо (обычно 2 яйца 1 с столько и весит), Мед , Сахар , Сливочное масло , Сода , Мука , Уксус , Крем чиз на сливках, Творожный сыр , Сливки 33-35 % , Сахар , Пищевой краситель - зелёный
Способ приготовления:
Начинаем с приготовления медовых коржей. Вам понадобятся: сахар, мед, сливочное масло, яйцо, сода, мука и уксус. Подойдет любой мед (можно и засахаренный). Смешиваем сухие ингредиенты вместе: муку и соду.
В сотейнике соединяем мед, сахар, сливочное масло. Нагреваем до растворения сахара.
Добавляем в смесь уксус. У меня яблочный уксус. Вы можете использовать любой.
Смесь из масла, сахара и меда горячая. Если сразу добавить яйцо есть риск, что оно свернется. Поэтому сначала добавляем 1/3 муки. Перемешивать можно миксером или вручную лопаткой.
Теперь добавляем яйцо и муку. В итоге вымешиваем тесто. Оно будет теплым и липким. Это нормально. Как только тесто остынет, оно станет более твердым, менее липким. Поэтому скатываем его в шар и убираем в холодильник.
Как тесто остынет раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм. Вырезаем на 1 ёлочку 3 кружочка разного размера и 1 звездочку на поверхности, где будем печь: силиконовый коврик, пергаментная бумага. Присыпьте поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало. В составе теста сода, которая при выпечки даст реакцию, корж станет толще. Поэтому раскатывайте потоньше.
Выпекайте коржи в течение 8-10 минут до золотистого цвета при 180 С. После выпечки коржи будут мягкие и податливые, по мере остывания они станут потверже, но все равно останутся мягкими.
Теперь черед готовить простой и вкусный крем чиз на сливках. На приготовление нужно всего пару минут. Единственное условие продукты должны быть холодными.
Соединяем в миске сахар, сыр, сливки, краситель добавляем по чуть-чуть до получения нужного цвета. Взбиваем миксером до загустения.
Собираем ёлочку. Украшения брала от Dr. Oetker и посыпала сахарной пудрой.
А вот и тортики.