Давно хотел приготовить. Готовил в первый раз. Всё получилось. Торт супер. Спасибо за рецепт Лидии Кригер @Lidiya_Kriger
Ингредиенты: Для коржей :, мёд, сахар, сливочное масло, яйца, ч л соды, пшеничная мука, щепотка соли, Для крема (вариант №1):, сметана, ст л сахарной пудры, Для крема из варёной сгущенки (вариант №2):, сливочное масло, розмягченное, (из 370 г) варёное сгущеное молоко хорошего качества, Для крема на основе масла, сгущёнки и сметаны (вариант №3):, сливочное масло, сметана, варёное сгущеное молоко хорошего качества
Способ приготовления:
Берём мёд (40 г) и отправляем его в глубокую миску. Ставим на средний огонь. Когда мёд растает и немного начнёт кипеть, добавляем к нему ½ ч л соды. Пойдёт пенная реакция. Варим, помешиваем 2 мин на маленьком огне, для получения карамельного цвета. Снимаем с огня. Добавляем 50 г сливочного масла. Перемешиваем до однородной консистенции.
Взбиваем миксером 2 яйца и щепотку соли до пышной массы. Добавляем 50 г сахара. Продолжаем взбивать миксером 5 мин на максимальной скорости. Остывшую смесь мёда с маслом отправляем к яйцам. Перемешиваем. Небольшими порциями добавляем просеянные 100 г пшеничной муки. Хорошо перемешиваем.
Включаем духовку. Прогреваем до 180 'С. Выкладываем наше жидкое тесто на силиконовый коврик на противне. Хорошо выравниваем по всей поверхности. Выпекаем на протяжении 4 мин. (Время выпечки у каждой духовки индивидуальное от 4 мин до 7 мин.) Ставим сверху на плиту 100 г сливочное масло, чтобы размякло, для крема.
Вынимаем из духовки, подравниваем и вырезаем коржи необходимого размера и формы (квадратные, прямоугольные или круглые). Я делал 4 шт прямоугольной формы. Обрезки оставил для присыпки.
Для крема: Взбил миксером розмягченные 100 г сливочного масла со 100 г сметаны. Далее добавил 150 г варёной сгущенки. Снова взбил миксером до однородности.
Собираем тортик: Смазываем каждый корж и верхний слой кремом (на каждый корж у меня уходило 1,5 ст л крема).
Присыпка: Обрезки коржей после выпечки я перемял обычной картрфелемялкой до крошки. Посыпаем ею верхний слой с кремом и бока.
Отправляем в холодильник минимум на 6 часов. Лучше на ночь. Тортик к утру готов. Приговор вынесен вечером, обжалованию не подлежит.🤔🤣 Приятного аппетита!