Доброго времени суток, Друзья! Сегодня на меня напала лень... А семью нужно было накормить вкусным и сытным обедом. Тут мне на помощь пришли принципы приготовления правильной карбонары и фантазия. В результате получилось очень вкусно, быстро и все просили добавки! Берите себе в копилку этот рецепт. Он станет для вас "выручалочкой", когда нет времени долго возиться на кухне или настроения готовить.
Ингредиенты: пасты (у меня фарфалле, но это не принципиально! подойдут и перья, и спирали, и рожки, и спагетти. Желательно из твердых сортов пшеницы), копченого сервелата (или любой другой копченой колбасы), ветчины (также можно взять вареную колбасу), небольших помидора, яйца, сыра, черного перца, соль , растительного масла для жарки
Способ приготовления:
Кастрюлю с водой поставить на плиту.
Пока вода будет закипать, на сковородке разогреть немного растительного масла.
Нарезать соломкой колбасу и ветчину.
Выложить на сковородку и поджаривать на среднем огне.
Помидоры разрезать на 4 части. Удалить семенную часть и нарезать соломкой.
Выложить на сковородку к мясным изделиям.
Перемешать и поперчить, продолжать обжаривать на слабом огне.
Закипевшую воду обязательно подсолить и выложить макаронные изделия.
Варить до состояния "аль денте" (они должны быть слегка твердоватые при укусе).
В емкость выложить яйца и туда же натереть сыр. Смешать венчиком до однородного состояния.
Как только макароны будут "аль денте", слить воду и выложить их в сковородку к мясным изделиям с помидорами. Перемешать.
Выложить в сковородку яично-сырную смесь.
Еще раз перемешать и подержать на плите буквально минуту.