И опять мы с внуком готовим блюдо из творога, так уж совпало, в прошлый раз мы готовили творожную запеканку. Рецепт запеканки на моем сайте и здесь, на канале. А сегодня я купила неплохой творог от местного фермерского хозяйства, думала мы его так будем есть, но внук предложил приготовить сырники, а я и рада была. Сырники вкусные и сытные, на завтрак отличный вариант, впрочем, они подходят и на полдник и к обеду на второе, да и на ужин тоже можно сырники подать, но на завтрак сырники подходят лучше всего, хотя я предпочитаю на завтрак кашу и чаще всего овсянку. О пользе овсянки можно узнать на моем сайте.
Ну и дальше о сырниках...
Приготовление сырников по простейшему рецепту
Ингредиенты: творог 300 г, яйцо 1 шт, мука в сырники 3 столовые ложки, сахар 1 - 1,5 столовые ложки (в зависимости от вашего вкуса), соли щепотка, масло растительное для жарки.
Творог для сырников лучше всего брать сухой. Так как сахар и яйцо добавляют влаги и творог может стать жидким, если это произошло, то можно добавить в творог манку.
1. Творог тщательно размять вилкой. Добавить в миску к творогу яйцо, сахар, соль.
Творог можно размять вилкой, а можно измельчить блендером или протереть сквозь сито.
2. Все ингредиенты в миске тщательно смешать до однородной массы
3. К перемешанной массе добавить муку и тщательно перемешать
4. Сформировать сырники. Сырники формируем таким образом: ложкой берем необходимое количество творожной массы, перекладываем в мокрую руку, формируем шарик, выкладываем его на тарелку в муку, обваливаем и раздавливаем в лепешку.
Можно сразу выкладывать на сковороду с маслом. Сковорода не должна быть сильно раскаленная.
Есть два способа приготовления сырников.
1.Если готовить на сковороде, то жарить на умеренно разогретой сковороде до зарумянивания с одной стороны, затем перевернуть и жарить на второй стороне минуты 3, затем еще раз перевернуть на первую сторону и жарить еще 2 минутки, затем еще раз перевернуть и жарить вторую сторону 2 минуты на маленьком огне.
2. Если готовить сырники в духовке, то их нужно обжарить на сильно разогретой сковороде до золотистого цвета с двух сторон, а затем переложить сырники на противень и довести до готовности в духовке.
5. Сковороду разогреваем, но не раскаляем
6. На разогретую сковороду выкладываем с помощью лопатки подготовленные сырники, жарим с одной стороны около 3 минут
7. Как только одна сторона поджарилась, сырники переворачиваем
8. Жарим вторую сторону
9. Когда вторая сторона сырников зарумянится, нужно огонь убавить, перевернуть сырники еще раз и жарить две или три минутки каждую сторону на малом огне. Жарить и смотреть, чтоб не сгорели. Можно доводить до готовности в духовке. Я жарила на сковороде
10. Готовые сырники снимаем со сковороды и выкладываем для подачи. Подавать можно со сметаной, повидлом, вареньем. Это по желанию
11. Еще один вариант подачи
Сырники в разрезе. Сырники вкусные, консистенция творожная, избытка муки нет, на срезе творог.
Есть еще один вариант формирования сырников. Внук мне показал, сама делала впервые. Ложкой выкладывается необходимое количество творожной массы на стол, который присыпан мукой. Массу слегка ложкой на столе формируем в комочек, затем прикрываем стаканом и начинаем комочком и стенками стакана играть в "футбол", не отрывая стакан от стола. И вот такие ровные получаются сырники. Переносить на сковороду лопаткой. У меня здесь не совсем верно выбран стакан, это стакан мерный (муку отмеряла) и его использовала, у него кромки закруглены, поэтому на кромках остались крошки творожной массы. Нужно брать обычный стакан или бокал
Вот такие у нас получились сырники. Очень простой рецепт приготовления
Из творога можно приготовить и другие блюда, на моем сайте есть замечательные рецепты приготовления творожных шариков и творожных галушек
Спасибо, что дочитали до конца, если рецепт понравился, ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал, заходите на мой сайт, там много разных интересных рецептов, историй, советов
#блюда из творога #сырники #рецепт сырников #творожная запеканка