Захочется печь его снова и снова
Этот пирог иногда готовит моя подруга Настя, она часто делится со мной хорошими рецептами. Например, фондю эмменталь. Пирог очень сытный и вкусный.
Если вам понравится рецепт, ставьте палец вверх и пишите комментарии, мне интересно ваше мнение! Можете также задавать вопросы, я обязательно на них отвечу, все подскажу. И подписывайтесь на канал, впереди еще много рецептов на все случаи жизни! :)
Нам понадобится:
- 450-500 граммов муки
- 2-3 баклажана
- Луковица
- 200 граммов сыра фетакса (или любого другого рассольного)
- 150 граммов сливочного масла
- 200 граммов сметаны 15-20%
- Пакетик разрыхлителя
- Любая зелень по вкусу
- По щепотке соли и сахара
- Кунжут для посыпки
Готовим
1) Маслу даем размягчиться при комнатной температуре.
2) Муку смешиваем с разрыхлителем, солью и сахаром.
3) Растираем с маслом до состояния крошки.
4) Добавляем сметану и замешиваем тесто. Убираем его в холодильник на полчаса.
5) В это время готовим начинку. Баклажаны режем кубиками, замочим в подсоленной воде минут на 10-15, чтобы ушла горечь.
6) Лук режем кубиками и чуть обжариваем на прогретой сковороде. добавляем баклажаны, солим и обжариваем почти до готовности.
7) Сыр нарезаем кубиками, зелень шинкуем. Смешиваем это все с баклажанами. Начинка готова.
8) Две трети текста раскатываем в круг диаметром формы плюс высота бортиков плюс пара сантиметров, чтобы защипнуть. Это будет низ, основа пирога. Оставшуюся треть тоже раскатываем в круг диаметром чуть больше формы, это будет верх пирога.
9) Выкладываем нижнюю часть в смазанную маслом форму. Наполняем начинкой. Накрываем верхней частью, хорошенько защипывая края. Делаем дырочки, через которые будет выходить пар. Смазываем яйцом или молоком, посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 25-30. Пирог хорош как горячим, так и остывшим.